Fruit heeft een alkaliserende werking in het lichaam. Veruit rozijnen en gedroogde vijgen leiden de pH-tabel; watermeloen komt naar voren. Noten, aan de andere kant, hebben een zuur effect. Een uitzondering is echter de hazelnoot, die ook een alkalische werking heeft.
PH-waardetabel voor fruit, noten en fruit.
pH-tabel voor fruit, noten, en fruit: geschatte potentiële nierzuurbelasting (PRAL in mEq / 100 g) van 114 veel geconsumeerde voedingsmiddelen en dranken (gebaseerd op 100 g). Aangepast ten opzichte van Remer en Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Fruit en zijn pH-waarden
| Fruit | pH-waarde (PRAL-waarde) | zuur / basisch |
|---|---|---|
| Pineapple | -2,7 | B |
| Appels | -2,2 | B |
| Abrikozen | -4,8 | B |
| Bananen | -5,5 | B |
| peren | -2,9 | B |
| Aardbeien | -2,2 | B |
| Vijgen, gedroogd | -18,1 | B |
| Grapefruit | -3,5 | B |
| kiwi | -4,1 | B |
| Kersen | -3,6 | B |
| Mango | -3,3 | B |
| Sinaasappels | -2,7 | B |
| Perziken | -2,4 | B |
| rozijnen | -21,0 | B |
| Zwarte bessen | -6,5 | B |
| watermeloenen | -1,9 | B |
| Grapes | -3,9 | B |
| Citroenen | -2,6 | B |
Zie voor PRAL-waarden van vruchtensappen onze pH-tabel voor dranken.
PH-waarden van noten
| Noten | pH-waarde (PRAL-waarde) | zuur / basisch |
|---|---|---|
| Pinda's, onbehandeld | 8,3 | S |
| Hazelnoten | -2,8 | B |
| Amandelen | 4,3 | S |
| Pistache | 8,5 | S |
| Walnoten | 6,8 | S |
