Theestruiken
Plant beschrijving
Zijn thuislanden zijn China, India en Ceylon. Tegenwoordig wordt de plant in tal van gebieden op grote schaal geteeld. Als gecultiveerde plant wordt de theestruik laag gehouden, de bladeren zijn donkergroen, langwerpig eivormig, bladrand duidelijk gezaagd.
De witte bloemen met gele meeldraden hebben een sterke geur en bereiken een diameter van 3 cm. De bladeren van de jonge scheuten worden geoogst en op een luchtige plaats laten verwelken. Daarna worden ze gerold, waarbij een deel van het celsap eruit loopt en vervolgens gefermenteerd in 30 graden vochtige warme lucht.
Tijdens dit proces ontwikkelt zich het aroma en worden catechines omgezet in tannine-rood. De gefermenteerde bladeren worden vervolgens gedroogd op 85 graden. Groene thee is niet gefermenteerd.
Ingrediënten
Cafeïne (theïne), theobromine, theofilline, tannines, flavonoïden en tal van verschillende aromatische stoffen.
Curatieve effecten en toepassing
Zwarte thee wordt algemeen beschouwd als een luxe voedingsmiddel. Korte thee is meer stimulerend dan lange thee. Dit is zo omdat cafeïne is gemakkelijk oplosbaar in water en komt snel in het water terecht.
Als thee langer wordt geweekt, worden ook de tannines opgelost en deze vertragen de opname van cafeïne. Bruiningsmiddelen spelen ook een rol bij de milde behandeling van diarree en de volgende bereiding van zwarte thee is geschikt voor dit doel: 1 volle theelepel zwarte thee wordt over 1⁄4 l kokend water gegoten. Laat minimaal 10 minuten staan.
Drink eventueel een paar kopjes ongezoet verspreid over de dag. Bijwerkingen zijn niet te verwachten bij een normale dosering.
