Cookiebleid bakken hoort bij de advent- en kersttijd, net als een bezoek aan de kerstmarkt of het versieren van de kerstboom. Na de kerst is de consumptie van de vele koekjes echter meestal onaangenaam merkbaar als het broekje knelt of het topje niet meer goed past. Dit komt doordat veel kerstkoekjes teveel bevatten boter or suiker We presenteren hier enkele recepten voor koekjes waarvan u kunt genieten zonder een schuldig geweten.
Ingrediënten voor 20 plakjes:
- 125 g gedroogde peren
- 4 eetlepels appelstroop (natuurvoedingswinkel)
- 1/2 fles rumaroma, 500 g bloem
- 1 snuifje zout
- 2 tl kerststolkruiden
- 30 g verse gist
- 50 g suiker
- 150 ml magere melk
- 1 ei
- 250 g magere wrongel
- 100 g zachte halfvette boter
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 40 g gehakte amandelen
- Een paar druppels plantaardige olie voor een ster ovenschaal
- 2 tl poedersuiker om te bestuiven
PUNTEN waarde: 3 per plak
Voorbereiding
1. Snijd de peren in kleine blokjes. Verhit appelstroop, voeg peren toe en laat ongeveer 1 minuut sudderen. Roer de rumaroma erdoor. Dek af en laat ongeveer 4 uur trekken.
2. Voeg 490 g bloem, zout en kerststol toe kruiden in een kom. Maak een put in het midden. Verkruimel de gist erdoor en meng er 1 theelepel suiker Verwarm de melk lauw. Giet over de gist en meng met een beetje bloem tot een pasta. Dek af en laat ongeveer 10-15 minuten rijzen op een warme plaats.
Voeg ei, kwark, halfvet toe boter in stukjes, olie en resterend suiker aan de bloem en meng alles met de deeghaak van de handmixer tot een glad deeg. Laat het deeg opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen. 4.
Kneed de peren en amandelen in het deeg. Borstel een gecoate ster bakken pan (ong. 30 cm diameter) met olie. Druk het deeg met bebloemde handen in de vorm. Laat opnieuw ongeveer 20 minuten rijzen. Bak in de voorverwarmde oven op 200 ° C (gas: niveau 2, heteluchtoven: 160 ° C) ca. 15 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C (gas: niveau 2-3, heteluchtoven: 160 ° C) voor nog eens ca. 30-35 minuten.
Laat de stol ongeveer 10 minuten in de pan rusten. Draai vervolgens uit de vorm en bestrooi met poedersuiker. Laat afkoelen.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten Marineren tijd: ca. 4 uur Wandeltijd: ca. 60-65 minuten Bakken tijd: ca. 45-50 minuten
Tip Laat de Stollen inpakken aluminium folie ongeveer 1-2 dagen voor het snijden, zodat het zijn volle smaak kan ontwikkelen.
