Gezonde voeding tegen kanker
Voeding speelt ook een belangrijke rol, vooral bij kanker. Een gevarieerde en uitgebalanceerde voeding kan de levenskwaliteit verbeteren en bijwerkingen zoals wondgenezingsstoornissen of infecties verminderen. Daarnaast heeft het invloed op de kansen op herstel (prognose) van kanker.
Als kankerpatiënten onvoldoende voeding krijgen, gaat het lichaam sneller en ernstiger kapot. Therapiegerelateerde bijwerkingen kunnen toenemen en de behandeling van kanker kan een slechter effect hebben.
Daarom is goede voeding bij kanker in elke fase de moeite waard! Het doel is om het lichaam te voorzien van voldoende energie en voedingsstoffen om het welzijn te vergroten, het immuunsysteem beter te laten werken en de behandeling van kanker succesvoller te laten werken.
Een gezond dieet ondersteunt het lichaam in zijn strijd tegen kanker, maar kan de tumor niet alleen verslaan. Medische kankertherapie is onmisbaar!
Voeding voor kanker zonder symptomen
Voor kankerpatiënten zonder noemenswaardige symptomen of gewichtsproblemen raden deskundigen aan om de tien regels van de Duitse Vereniging voor Voeding als leidraad te gebruiken.
- Eet gevarieerd en kies vooral plantaardig voedsel.
- Als het gaat om graanproducten zoals brood, pasta, rijst en meel, eet je best de volkoren variant. Net als groenten en fruit voorzien volkorenproducten het lichaam van veel vezels, mineralen en vitamines.
- Eet dagelijks melk of zuivelproducten. Vooral gefermenteerde producten zoals yoghurt, kefir of karnemelk (ca. 150 g per dag) zijn aan te raden. Vis hoort één of twee keer per week op het menu te staan. Volwassenen mogen maximaal 300 g (bij een lage caloriebehoefte) tot 600 g (bij een hoge caloriebehoefte) vlees en worst per week consumeren.
- Geef de voorkeur aan plantaardige oliën zoals koolzaadolie en daarvan gemaakte vetsmeersels. Ze zijn gezonder dan dierlijke vetten. Pas ook op voor verborgen vetten, zoals die voorkomen in bewerkte voedingsmiddelen zoals worst, gebak, zoetwaren, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden.
- Vermijd te veel suiker – niet alleen in de vorm van snoep, desserts en suikerhoudende dranken (vruchtensap, cola, enz.). Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten ook veel suiker, zoals fruityoghurt, gemaksvoedsel, saladedressings en ketchup. Verminder ook het gebruik van zout en gebruik in plaats daarvan kruiden en specerijen. Let ook op het vaak onverwacht hoge zoutgehalte in bewerkte producten zoals worst, kaas, brood en kant-en-klaarmaaltijden.
- Bereid voedsel voorzichtig voor. Kook ze zo lang als nodig en zo kort mogelijk met weinig water en weinig vet. Pas op dat u het voedsel niet verbrandt, omdat de verbrande delen schadelijke stoffen bevatten. Ook mag u geen beschimmeld of bedorven voedsel eten.
- Geniet van je eten en geniet ervan door langzaam en bewust van je maaltijden te genieten. Het helpt ook om je eten smaakvol te ordenen.
- Regelmatige lichaamsbeweging, beweging in het dagelijks leven en voldoende slaap complementeren de positieve effecten van een gezonde, gezonde voeding.
Individuele aanpassingen
Soms is een gezond dieet volgens de bovenstaande 10 regels niet zo eenvoudig te implementeren voor mensen met kanker – bijvoorbeeld vanwege bepaalde kankertherapieën.
Bovendien kunnen de voedingsdoelen die door artsen en voedingstherapeuten aan patiënten worden gesteld, afwijken van de algemene aanbevelingen: sommige patiënten moeten bijvoorbeeld speciale aandacht besteden aan het behouden van hun gewicht, terwijl anderen moeten afvallen. De reden: bij kanker kan gewichtsverlies een negatief effect hebben op het succes van de therapie, net als obesitas.
Dergelijke factoren kunnen het daarom noodzakelijk maken om bij kanker het dieet individueel aan te passen – zelfs als de patiënt geen bijzondere klachten heeft als gevolg van zijn ziekte of de kankertherapie.
Voedingssupplementen alleen bij bewezen tekort
Het lichaam heeft alle voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen in de juiste hoeveelheid nodig. Een tekort verzwakt het lichaam, een te hoge concentratie beschadigt het.
Een tekort aan vitamines en mineralen kan bijvoorbeeld ontstaan als de getroffenen te weinig en te eenzijdig eten, of als het lichaam er meer van binnenkrijgt dan het binnenkrijgt. Onder bepaalde omstandigheden wordt de opname van dergelijke voedingsstoffen verstoord of zorgen braken en diarree voor een verhoogd verlies.
Het kan dan nodig zijn om de ontbrekende vitamines of mineralen apart aan te bieden. Artsen gebruiken bloedonderzoek om te bepalen of er daadwerkelijk sprake is van een tekort aan voedingsstoffen. Op basis hiervan adviseren zij de getroffen patiënten een geschikt voedingssupplement in de juiste dosering.
Veel kankerpatiënten hebben echter geen voedingssupplementen nodig. Een uitgebalanceerd, gezond dieet voorziet het lichaam normaal gesproken van alle noodzakelijke vitamines en mineralen. In het geval van vitamine D is het vaak voldoende om tijdens de zomermaanden voldoende tijd buiten door te brengen: met behulp van zonlicht kan het lichaam de vitamine zelf in de huid aanmaken en een voorraad opbouwen voor de wintermaanden.
Neem voedingssupplementen alleen in na overleg met uw arts.
En hoe zit het met vitamine C?
Tijdens kankertherapie ontwikkelen patiënten vaak een tekort aan vitamine C, wat het lichaam onder meer nodig heeft voor een sterk immuunsysteem. Tekorten kunnen worden tegengegaan door de overvloedige consumptie van fruit en groenten die veel van deze vitamine bevatten. Bijzonder geschikt zijn bijvoorbeeld duindoornbessen (sap), paprika en zwarte bessen.
Citrusvruchten (zoals sinaasappels), aardappelen, kool, spinazie en tomaten worden ook aanbevolen. Ze bevatten iets minder vitamine C, maar worden doorgaans in zulke grote hoeveelheden geconsumeerd dat een relevante vitamine-inname wordt verkregen.
In bepaalde gevallen – zoals kankergerelateerde vermagering (tumorcachexie), wondgenezingsstoornissen of chronische vermoeidheid – kan het echter nodig zijn om vitamine C als injectie of infuus toe te dienen.
Het is echter niet aan te raden om (hoge dosis) vitamine C te slikken zonder dat er sprake is van een tekort. Het kan het effect van chemotherapie of radiotherapie verzwakken vanwege de antioxiderende eigenschappen. Hoewel er ook aanwijzingen zijn dat bepaalde kankermedicijnen beter zouden kunnen werken in combinatie met vitamine C, ontbreekt duidelijk bewijs.
Wat te eten bij kanker?
Gebrek aan eetlust, misselijkheid, diarree, gewichtsverlies – bij kanker kan een breed scala aan ziekte- of therapiegerelateerde klachten het dagelijks leven voor patiënten moeilijk maken. Naast andere maatregelen – zoals door de arts voorgeschreven medicijnen (bijvoorbeeld tegen misselijkheid) – kan een aanpassing van de voeding dan ook nuttig zijn.
Wat te doen bij verlies van eetlust?
Verlies van eetlust (anorexia of gebrek aan eetlust) plaagt veel kankerpatiënten, vooral in verder gevorderde stadia. Het kan te wijten zijn aan de kanker zelf, de tumortherapie en/of stress en psychologische belasting. Om ondervoeding te voorkomen is het echter belangrijk om ondanks een gebrek aan eetlust regelmatig te eten.
Bespreek verlies van eetlust met uw arts of diëtist! Indien nodig zullen zij speciale calorierijke dranken of andere voedingssupplementen aanbevelen.
Hier zijn belangrijke voedingstips bij gebrek aan eetlust:
- Eet meerdere kleine maaltijden gedurende de dag, in plaats van te proberen een grote portie in één maaltijd te eten. Vermijd lange pauzes tussen de maaltijden. Houd kleine snacks bij de hand voor tussendoor, zoals zoute koekjes, noten, gedroogd fruit, chocolade of mueslirepen.
- Trakteer uzelf vaker op uw favoriete voedsel (maar niet als u misselijk bent, anders krijgt u er misschien een afkeer van).
- Om altijd zonder al te veel moeite een uitgebalanceerde maaltijd klaar te hebben, kun je ook vooraf koken (of laten koken) of diepvriesproducten kopen. Als alternatief kunt u een goede voedselleverancier u van voedsel laten voorzien.
- Drink voldoende tussen de maaltijden door, in kleine slokjes, gedurende de dag. Tijdens een maaltijd moet u dranken vermijden of in ieder geval slechts een beetje drinken, omdat de vloeistof de maag vult en daardoor een (voortijdig) gevoel van volheid veroorzaakt.
- Let op smakelijk verzorgde maaltijden en een mooi gedekte tafel (bijvoorbeeld met bloemen). Dit is niet alleen iets voor het oog, maar kan ook het eetplezier vergroten.
- Eet in (gezellig) gezelschap. Een gesprek kan de weerzin om te eten afleiden. Als u alleen eet, kunt u het beste voor afleiding zorgen (bijvoorbeeld muziek, televisie, boek).
- Vermijd sterke kook- en eetgeuren in uw woonruimte (houd keukendeur gesloten, open raam). Veel patiënten vinden dergelijke geuren onaangenaam of zelfs misselijkmakend. Als dit ook voor u geldt, geeft u ook de voorkeur aan lauwe of koude gerechten boven warme gerechten.
- Sommige geneeskrachtige kruidentheeën hebben ook een smakelijke werking, zoals preparaten gemaakt van gember, kalmoes, gentiaanwortel, alsem, bittere klaver en/of duizendblad. De werking is gebaseerd op de aanwezige bitterstoffen. Het kan ook nuttig zijn om eetlustopwekkende druppels bij de apotheek te halen. Vraag dit aan uw arts!
- Eetlustopwekkende bitterstoffen zitten ook in dranken die (na overleg met uw arts!) geschikt zijn als aperitief voor de maaltijd, bijvoorbeeld bitter lemon, tonic water, grapefruitsap, alcoholvrij bier, een Campari of Martini (met alcohol , pas op voor mogelijke interacties met medicijnen!).
- Het kan raadzaam zijn om de voeding aan te vullen met energie- en eiwitrijke dranken. De speciale oplossingen die in verschillende smaken worden aangeboden, worden in slokjes tussen de maaltijden of ook 's avonds gedronken. Praat hierover met uw arts!
- Beweeg regelmatig en voldoende – dit kan de eetlust stimuleren. Om deze reden kan een korte wandeling vóór het eten ook nuttig zijn.
Noteer in een eetdagboek welke voedingsmiddelen u goed of slecht verdraagt en welke u op dit moment bijzonder lekker vindt.
Meer over dit onderwerp kun je lezen in het artikel Gebrek aan eetlust.
Wat moet u eten als u moeite heeft met kauwen en slikken?
- Zit rechtop tijdens het eten en drinken om het slikken gemakkelijker te maken. Als u tijdens het slikken uw hoofd iets naar voren en uw kin naar beneden kantelt, zult u bovendien minder snel stikken.
- Eet en drink langzaam. Laat u niet afleiden en concentreer u op het kauwen en slikken. Stop slechts een kleine hoeveelheid voedsel of drank tegelijk in uw mond.
- Vermijd hard, droog, kruimelig en kruimelig voedsel (bijvoorbeeld pretzelsticks, crackers, beschuiten, toast, droge vlokken, rauwe groenten). Voedsel dat aan het gehemelte blijft plakken, is ook ongunstig.
- Zachte, stroperige of gepureerde voeding is geschikter, bijvoorbeeld gekookt vlees, gekookte vis (zonder bot), pasta, gezeefde groenten en fruit, eieren met saus, roomsoepen en indien nodig kant-en-klare babyvoeding (potvoeding).
- Gebruik boter, room, crèmes, mayonaise of olie om voedsel te verrijken en gemakkelijker door te slikken te maken.
- In gevallen van dysfagie is het nuttig om dranken en vloeibaar voedsel (zoals soepen) te verdikken met een neutraal smakend verdikkingsmiddel.
- Geschikte dranken zijn kraanwater, mineraalwater en thee. Aan de andere kant moet u koolzuurhoudende dranken vermijden.
- Zorg ervoor dat uw drankjes niet te koud en niet te warm zijn. Een rietje kan het drinken ook makkelijker maken.
Veel kankerpatiënten lijden aan een droge mond (xerostomie) – hetzij als gevolg van hun kanker (bijvoorbeeld speekselklierkanker) of de kankertherapie (radiotherapie of operatie aan het mond-keelgebied, chemotherapie enz.).
Dan is het raadzaam om regelmatig kleine hoeveelheden te drinken. Hierdoor blijft het mondslijmvlies vochtig. Veel patiënten wenden zich eenvoudigweg tot water. Anderen drinken ook graag thee. Je kunt pepermunt- of citroenthee gebruiken om de speekselproductie te stimuleren. Kamillethee is daarentegen niet geschikt; het droogt het slijmvlies uit.
Zure dranken zoals limonade hebben ook een stimulerend effect op de speekselproductie, net als zure voedingsmiddelen en zure snoepjes.
Let op: Dranken en voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte irriteren de slijmvliezen en worden daarom niet aanbevolen bij ontstoken slijmvliezen in mond en keel. Bovendien tast zuur het tandglazuur aan – dus te vaak en te veel zuur voedsel is geen goed idee.
Als u een droge mond heeft, is het ook nuttig om de voorkeur te geven aan koele of koude dranken; deze houden het slijmvlies langer vochtig. Uiteindelijk hangt het echter ook af van hoe je je voelt: als je helemaal niet van kou houdt, kies dan voor warme of lauwe dranken.
Meer tips voor een droge mond:
