Producten
Tragacanth wordt als hulpstof in geneesmiddelen gebruikt.
Structuur en eigenschappen
Tragacanth is het luchtgeharde, gomachtige exsudaat dat van nature of na incisie uit de stam en takken van de struik en van bepaalde andere West-Aziatische soorten van het geslacht stroomt. Tragacanth is een complexe polysaccharide die uit verschillende monosacchariden en geassocieerd met ionen. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de water-oplosbare tragacanthine en de in water onoplosbare en zwellende bassorine. Tragacanth bestaat als witte, geelachtige, bruine of doorschijnende, reukloze linten, vlokken of poeder en heeft een slijmerige smaak.
Effecten
Tragacanth heeft gelerende, stabiliserende, verdikkende, emulgerende, suspenderende en bindende eigenschappen.
