naar overzicht Vitaminen
Voorkomen en structuur
Pyridoxine komt ook veel voor, vooral in overvloed lever, varkensvlees en kip, noten, vis, groenten en biergist. Pyridoxine komt in verschillende vormen voor, die allemaal de pyridinering (bevat een stikstofatoom) gemeen hebben, die op sommige plaatsen gesubstitueerd is (dwz waaraan verschillende groepen zijn gebonden). Pyridoxal heeft ook een aldehydegroep = HC = O), pyridoxol een hydroxylgroep (OH) en pyridoxamine een aminogroep (NH2). Vitamine B6 zit ook in: noten, linzen, veldsla, aardappelen, volkoren granen, gist, kool, sperziebonen, volkorenproducten, tarwekiemen,
Functie
Nadat vitamine B6 is opgenomen, wordt het geactiveerd tot pyridoxaalfosfaat (PALP) door een fosfaatgroep te binden. Als zodanig is het betrokken bij. Voor geïnteresseerden volgt hier een korte uitleg van de bovenstaande reacties: Bij een transaminatie wordt een aminogroep overgebracht van een aminozuur naar een alfa-ketozuur. Dit verandert het aminozuur in een alfa-ketozuur en het alfa-ketozuur in een aminozuur: aangezien er niet slechts één alfa-ketozuur is en natuurlijk talloze aminozuren, is deze reactie logisch - zelfs als het lijkt op het hetzelfde wordt omgezet in hetzelfde - dus bijvoorbeeld pyruvaat (ketozuur) wordt gevormd uit alanine (AS) of oxalacetaat (ketozuur) uit aspartaat (AS).
De belangrijkste transaminatiereactie is echter die van glutamaat (AS) tot alfa-ketoglutaraat. Tijdens decarboxylering produceert één aminozuur meestal zijn zogenaamde biogene amine. Het is een C-atoom korter en heeft vaak de belangrijkste functies in het lichaam. Hier zijn een paar voorbeelden van aminozuur en biogeen amine extra om de betrokkenheid van PALP bij de synthese van heem te noemen, dat een onderdeel is van de hemoglobine van rood bloed cellen.
- Transaminatie (overdracht van NH2-groepen van de ene naar de andere reactant)
- Decarboxylaties (afsplitsing van C-atomen)
- Deamination (scheiding van NH2-groepen)
- Alfa-ketozuur + aminozuur à aminozuur + alfa-ketozuur
- Tryptofaan - Serotonine Melatonine
- Glutamaat - GABA (gamma-aminoboterzuur)
- Serine - Ethanolamine
- Tyrosine - DOPA (voorloper van dopamine, norepinefrine en adrenaline)
