Peterselie wordt verondersteld inheems te zijn in de mediterrane gebieden van Europa en West-Azië, en wordt daar in verschillende variëteiten gekweekt, evenals in Noord- en Zuid-Amerika, India, Japan, Zuid-Afrika en Australië. De plant wordt gebruikt als kruiden en in kruidengeneeskunde Het medicijn wordt gewonnen in Duitsland en deels geïmporteerd uit Hongarije, Tsjechië en Slowakije.
Peterseliewortel in de kruidengeneeskunde.
In kruidengeneeskundegebruiken mensen voornamelijk de wortels (Petroselini radix) en bladeren (Petroselini herba), en zeldzamer de vruchten (Petroselini fructus) van peterselie Sinds het therapeutische gebruik van de peterselie fruit is niet gerechtvaardigd, de volgende uitspraken hebben ook alleen betrekking op de peterseliewortel.
Peterselie: bijzondere kenmerken
Peterselie is een tweejarig kruid dat tot 1 m hoog kan worden met gekrulde of sterk geveerde bladeren en vlezige wortel. De wilde vorm van de plant heeft bijvoorbeeld niet-gekrulde, gladde bladeren.
De onopvallende, groen-geelachtige of soms roodachtige peterselievruchten zijn gerangschikt in dubbele schermen; ze verschijnen in het tweede jaar.
Eigenschappen van peterseliewortel
De wortel, eenmaal in de lengte doorgesneden, is ongeveer 15 cm lang en 2 cm dik. Het afgesneden medicijn bestaat uit geelachtig witte tot geelachtig rode wortelstukjes met een gerimpeld oppervlak. In de schors, die in dwarsdoorsnede te zien is, zijn donkerbruine glimmende oliekanalen te zien.
De wortel geeft een eigenaardige aromatische geur af. De smaak van peterseliewortel is zoetig en licht pittig.
