Als het gaat om het onderwerp genetische manipulatie in voedsel, zijn de meeste consumenten erg sceptisch. Vinden we al genetisch gemodificeerd voedsel in de supermarkt? Hoe herken ik genetisch gemodificeerd voedsel? Dit zijn kritische vragen die veel consumenten zichzelf stellen. Jaren geleden leidde de 'anti-paptomaat' tot de eerste discussie over genetisch gemodificeerd voedsel. Sinds … Genfood: in de supermarkt?
Als je naar de verpakking kijkt, kun je ze meestal vinden: E-nummers samen met hun toepassingsgebieden. Het gebruik ervan is niet beperkt tot giftige groene snoepjes en roze marsepeinvarkens. Maar wat zit er precies achter deze levensmiddelenadditieven? Overzicht toepassingsgebieden De yoghurt moet aromatisch, luchtig en romig zijn, het fruit in … Levensmiddelenadditieven: E-nummers
Additieven en smaakstoffen die rechtstreeks uit genetisch gemodificeerde organismen zijn geproduceerd, zijn in principe onderworpen aan etikettering. Lecithine (E 322), bijvoorbeeld, dat dient als emulgator in ijs of chocolade om vet in watermengsels te stabiliseren, wordt vaak gemaakt uit sojabonen. Soja wordt op zijn beurt nu vaak genetisch gemodificeerd om de plant resistent te maken tegen … Levensmiddelenadditieven: Etikettering
Van sommige additieven is bekend dat ze – ondanks dat ze zijn goedgekeurd – potentieel onaangename of zelfs schadelijke effecten hebben: Voor de vele zwaveldioxide- en sulfietverbindingen (E 220-228) – die zeer vaak worden gebruikt in ingeblikte groenten, gekonfijt fruit, aardappelproducten, mierikswortelconserven, wijn en gedroogd fruit – astma, hoofdpijn, irritatie van het maagdarmkanaal of misselijkheid kunnen … Levensmiddelenadditieven: mogelijke problemen
