Histamine-intolerantie door koffie | Histamine-intolerantie

Histamine-intolerantie door koffie

Koffie bevat van nature een wisselende hoeveelheid cafeïne. Cafeïne is ook het onderdeel waartoe mensen met een histamine intolerantie reageert gevoelig. Cafeïne releases histamine in het lichaam en remt, net als alcohol, het enzym diaminooxidase (DAO).

Als gevolg hiervan is het toegenomen histamine kan niet in het lichaam worden afgebroken en de getroffenen ontwikkelen symptomen. Omdat cafeïne alleen verantwoordelijk is voor de verhoogde concentratie van histamine in het lichaam, kan cafeïnevrije koffie als alternatief worden gedronken. Er is geen toename van endogene histamine te verwachten bij het drinken ervan en het wordt daarom goed verdragen.

Een ander alternatief voor de klassieke koffie kan graankoffie zijn. Het is echter niet altijd nodig om volledig af te zien van cafeïne. In de periode na de diagnose moet men indien mogelijk alle voedingsmiddelen die histamine bevatten, vermijden. Dit is de zogenaamde wachttijd.

Geleidelijk aan kan dan worden getest hoeveel cafeïne het lichaam kan verdragen. De individuele limiet kan heel verschillend zijn. Daarnaast is het aan te raden om de koffie of espresso in een espressomachine te zetten, omdat er minder kans is dat er histamine-resten in de kachel achterblijven, die dan in de volgende koffie terechtkomen.