Wat zijn aminozuren?
Aminozuren zijn de ‘basisbouwstenen’ van eiwitten. Eiwitten spelen een belangrijke rol in het menselijk lichaam: ze vervullen veel belangrijke taken en geven structuur aan lichaamsweefsels. Een gezonde, slanke volwassene bestaat voor ongeveer 14 tot 18 procent uit eiwitten.
De eiwitten van het lichaam bestaan uit twintig verschillende aminozuren. Wanneer eiwitten worden gemaakt, worden de aminozuren als een ketting met elkaar verbonden. Twee samengevoegde aminozuren worden dipeptide genoemd en drie aminozuren worden tripeptide genoemd. Kleine eiwitten bestaan uit een keten van ongeveer 20 aminozuren. Grote eiwitten zijn samengesteld uit honderden of duizenden aminozuren en kunnen uit twee of meer gevouwen aminozuurketens bestaan.
Omdat eiwitten de hoofdbestanddelen zijn van de meeste celstructuren, moeten we voldoende eiwitten binnenkrijgen via onze voeding. Dit is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap, tijdens de groei en wanneer weefsel beschadigd raakt als gevolg van een verwonding of ziekte.
