Macro- en micronutriënten (= vitale stoffen) zijn bouwstenen die ons lichaam nodig heeft voor zijn diverse cel- en orgaanfuncties.
Het menselijk organisme heeft deze "vitale stoffen" nodig sinds het begin van de menselijke geschiedenis, dat wil zeggen gedurende 4.4 miljoen jaar.
Vitale stoffen (macro- en micronutriënten) zijn onder meer:
- vitaminen
- mineralen
- Sporenelementen
- Vitale vetzuren
- Aminozuren die nodig zijn voor het leven
- Secundaire plantaardige stoffen
- Andere vitale stoffen
Sommige vitale stoffen kan ons lichaam zelf produceren, maar vele moeten het als natuurlijke componenten van voedsel opnemen.
