Hoewel de moderne mens van vandaag niet alleen industrieel geproduceerd voedsel tot zijn beschikking heeft, maar ook veel gezond en waardevol voedsel, geeft een groot deel de voorkeur aan het verkeerde voedsel. Een tijdrovende werkdag of planningsbeperkingen in het dagelijkse leven van zowel jongeren als volwassenen zijn de redenen waarom nogal wat mensen kiezen voor 'fast food' in het fastfoodrestaurant, dat rijk is aan zout, vet, proteïne en cholesterol, of voor snel bereide kant-en-klaarmaaltijden die meestal veel suiker en energie.
Vaak is de genietingswaarde van een voedingsmiddel de reden voor de selectie en dus voor eenzijdige eetgewoonten. In tegenstelling tot het hoge energiegehalte hebben dergelijke voedingsmiddelen slechts een laag gehalte aan waardevolle vitale stoffen (micronutriënten), omdat er tijdens de verwerking aanzienlijke verliezen optreden. In de huidige samenleving zijn er grote hoeveelheden suiker en geraffineerde koolhydraatrijke producten zoals witte bloem en gepelde rijst worden geconsumeerd in plaats van complex koolhydraten - volkorenproducten, aardappelen.
Door hun industriële verwerking verfijnd koolhydraten hebben naast hun high nauwelijks vitale stoffen (micronutriënten) suiker en dus energie-inhoud, en om deze reden verhogen ze de individuele eisen. Bovendien absorbeert en gebruikt het lichaam suikerrijke producten snel: de glucose serumniveau, dwz de bloed suikerspiegel in het bloed, stijgt direct, maar daalt ook snel weer.
Dergelijke fluctuaties in bloed glucose niveaus zijn vaak de trigger voor hernieuwde hunkering naar snoep, sinds verfijnd koolhydraten en suiker bevredigt slechts een korte tijd. De constante ups en downs van bloed suikerniveaus kunnen ook leiden naar stemmingswisselingen, 피로, hoofdpijn en Depressie Daarentegen hebben complexe koolhydraten, die veel te zelden voor consumptie worden gekozen, een hoog vezelgehalte en dus verschillende onderling verbonden energiebronnen. moleculen.
Ze worden daarom langzamer opgenomen in onze bloedbaan, veroorzaken geen plotselinge schommelingen in bloed suiker, en zorgen voor een verzadigd gevoel gedurende een langere periode, in tegenstelling tot geraffineerde koolhydraat- en suikerhoudende producten.
Grote hoeveelheden energie worden ook verbruikt door overmatig alcohol verbruik, want er zijn 7.1 calorieën in een gram alcohol Deze eenzijdige inname van vocht voldoet niet aan de vitale stofvereisten die het lichaam nodig heeft.
