Producten
Azorubin is verkrijgbaar in poeder vorm bij speciaalzaken.
Structuur en eigenschappen
Azorubine (C.20H12N2Na2O7S2, Mr = 502.4 g / mol) behoort tot de azokleurstoffen Het is een naftaleensulfonzuur. Azorubine wordt synthetisch (kunstmatig) geproduceerd en bestaat als een natrium zout en roodbruin kristallijn poeder dat is oplosbaar in water Azorubine is structureel nauw verwant aan de kleurstof amarant (E 123).
Effecten
Azorubin is een kleurstof die een rode kleur geeft aan producten.
Toepassingsgebieden
Voor het kleuren van voedsel, cosmetica en farmaceutische producten.
Bijwerkingen
Azorubine kan bij gevoelige personen pseudo-allergische reacties (intolerantiereacties) veroorzaken. Het is in verband gebracht met de aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit ADHD In de EU moet op voedingsmiddelen die azorubine bevatten de waarschuwing "Kan de activiteit en aandacht van kinderen verminderen" worden aangebracht. De link is echter controversieel. In veel landen is een dergelijke etikettering niet vereist.
