Is mierikswortel gezond?
Mierikswortel is een witbruine wortel. De essentiële mosterdolie in mierikswortel komt vrij bij wrijven of snijden, maakt de ogen waterig en smaakt scherp bij het eten. Dit is nog een reden waarom de meeste mensen slechts kleine hoeveelheden van de wortel op hun bord leggen.
Eén theelepel mierikswortel (ongeveer 15 gram) bevat slechts ongeveer zeven calorieën, minder dan één gram vet en eiwit en ongeveer twee gram koolhydraten.
Waardevolle ingrediënten
Wat mierikswortel zo gezond maakt, zijn de andere ingrediënten. Het heeft veel te bieden: micronutriënten zoals calcium, kalium, magnesium en foliumzuur bijvoorbeeld.
Verder bevat het vitamine C, B1 en 2, B6, de flavonoïden flavon en quercetine. Verder bevat het onder andere de volgende aminozuren:
- arginine
- histidine
- leucine
- lysine
- Asparaginezuur
- Glutaminezuur
Mierikswortel bevat ook de voedingsvezels lignine en polyuronzuur, het enzym mierikswortelperoxidase en mosterdolieglycosiden, die het zijn scherpte geven.
Dankzij deze ingrediënten heeft mierikswortel een ontstekingsremmende, antivirale en antibacteriële werking.
Hulp bij urineweg- en luchtweginfecties
Vanwege dit effect is mierikswortelwortel goedgekeurd voor acute ontstekingsziekten van de bronchiën, sinussen en urinewegen. Het kan andere medische behandelingsmaatregelen ondersteunen.
Verbeterde bloedcirculatie
Bepaalde mierikswortelextracten, met name het enzym HRP, hebben een bloedsomloopbevorderende en vaatverwijdende werking. Dit verbetert de doorbloeding.
Op deze manier kan mierikswortel – uitwendig toegepast – nuttig zijn bij milde spierpijn.
Bevordert de spijsvertering
Mierikswortel kan ook een gezonde spijsvertering ondersteunen. Bepaalde enzymen stimuleren de productie van gal, wat helpt bij het verteren van vet na het eten. Het helpt het lichaam ook om verschillende “afvalproducten” uit te scheiden. Mierikswortel kan ook helpen de stoelgang te reguleren en constipatie te voorkomen vanwege de vezels die het bevat.
Hoe kan mierikswortel worden gebruikt?
Mierikswortel kan op verschillende manieren worden gebruikt. Hier zijn een paar voorbeelden:
- In de keuken kun je mierikswortel als specerij gebruiken: puur als poeder, vers geraspt of in de vorm van bereidingen zoals de klassieke mierikswortelroom. Het kan worden gebruikt voor het verfijnen van vis- en vleesgerechten, sauzen en groenten.
- Mierikswortelhoning wordt gebruikt als huismiddeltje tegen hoest en verkoudheid: meng geraspte of fijngehakte mierikswortel met honing en laat het mengsel 24 uur in een pot met schroefdop trekken. Verwarm vervolgens iets (hierdoor wordt de honing vloeibaarder), zeef de mierikswortel en bewaar de honing in een pot met schroefdop.
- Om mierikswortelkompressen te maken tegen milde spierpijn en spanning, rasp je de wortel, bevochtig je deze indien nodig met een beetje water en verdeel je het mengsel op een katoenen doek. Vouw het om en plaats het op de pijnlijke, gespannen plek.
- Er zijn ook preparaten zoals tabletten of capsules met mierikswortelextract, waarvan wordt gezegd dat ze helpen bij bijvoorbeeld blaasontsteking of luchtweginfecties.
Huismiddeltjes op basis van geneeskrachtige planten hebben hun grenzen. Als uw symptomen gedurende een langere periode aanhouden en ondanks de behandeling niet verbeteren of zelfs verergeren, dient u altijd een arts te raadplegen.
Mierikswortel: bijwerkingen
Er is weinig bekend over de bijwerkingen van mierikswortel. Vanwege de scherpte moet je het echter spaarzaam gebruiken. Omdat de mosterdolie de huid, slijmvliezen en ogen kan irriteren, mogen deze niet direct of langdurig in contact komen met mierikswortel. Anders bestaat er gevaar voor irritatie.
Vrouwen mogen tijdens de zwangerschap geen mierikswortel in een sterk geconcentreerde vorm gebruiken, bijvoorbeeld als medicijn of remedie tegen blaasontsteking, anders kunnen de essentiële oliën vroegtijdige bevalling veroorzaken.
Koop mierikswortel of kweek het zelf
Een manier om mierikswortel te verkrijgen is door het zelf te kweken. Niet iedereen heeft deze mogelijkheid echter. Als alternatief kunt u het kopen bij een supermarkt of biologische markt. Hetzij als verse wortel, hetzij als mierikswortel, mosterd of room of andere bereidingen in een potje.
In drogisterijen en apotheken kunt u ook kant-en-klare preparaten met mierikswortel (bijvoorbeeld capsules, poeder, tabletten) kopen.
Wat is mierikswortel?
Wat is mierikswortel (Armoracia Rusticana)? De witbruine “stok” is een knolgewas. Botanisch gezien behoort mierikswortel tot de kruisbloemigenfamilie en stelt weinig eisen aan de bodem. Hij groeit bijna overal, zelfs in halfschaduw. Mierikswortel houdt echter vooral van vochtige, losse humus.
De witbruine wortel wordt beschouwd als een van de oudste gecultiveerde en geneeskrachtige planten. Mierikswortel werd al in de 12e eeuw verbouwd en werd genoemd in de geschriften van de non en genezer Hildegard von Bingen.
Eenmaal geplant is mierikswortel moeilijk te verwijderen. Wortelstukken die in de grond achterblijven, blijven groeien en vermenigvuldigen zich zelfs. Anders is het zuinig, vereist weinig verzorging en heeft geen kunstmest nodig.
Als gevolg hiervan groeit mierikswortel nog steeds op plaatsen waar velden en tuinen allang verdwenen zijn. Daarom bestaat de oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa afkomstige plant ook zonder enige verzorging als wilde mierikswortel met grote, langwerpige bladeren, bij voorkeur op rivieroevers of in vochtige weilanden.
Naast de typische bladeren, die wel een meter hoog kunnen worden, is wilde mierikswortel ook te herkennen aan de hoekige stengels en veelal misvormde wortels.
Als wintergroente wordt mierikswortel geoogst van oktober tot januari. Het blijft het beste als je het op een koele, donkere plaats bewaart.
