Mosterd: effecten en toepassingen
Welk effect heeft mosterd? In wezen bevatten de mosterdzaden ingrediënten zoals vette olie, slijmstoffen – en vooral de zogenaamde mosterdolieglycosiden. Als de cellen van het mosterdzaad vernietigd worden (bijvoorbeeld door malen), komen de mosterdolieglycosiden in contact met bepaalde enzymen en worden ze door hen afgebroken tot … Mosterd: effecten en toepassingen