In de Nationale Voedingsenquête II (NVS II, 2008) is voor Duitsland het voedingsgedrag van de bevolking onderzocht en is aangetoond hoe dit de gemiddelde dagelijkse nutriëntenopname met macro- en micronutriënten (vitale stoffen) beïnvloedt.
De innameadviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse Voedingsvereniging (DGE) worden gebruikt als basis voor de beoordeling van de toevoer van voedingsstoffen. Een vergelijking van de nutriëntenopname bepaald in de NVS II met de aanbevelingen van de DGE laat zien voor welke micronutriënten (vitale stoffen) er in Duitsland frequent onderaanbod is.
Met betrekking tot de leveringssituatie kan het volgende worden vermeld:
De belangrijkste leveranciers van calcium in de dieet zijn voornamelijk melk en zuivelproducten. Volgens NVS II (2008) 40% van de dagelijkse calcium vereiste wordt gedekt door melk en zuivelproducten. Afgezien hiervan leveren alleen niet-alcoholische dranken een significante bijdrage aan calcium inname. Een gebalanceerd dieet rijk aan melk en zuivelproducten is daarom bijzonder belangrijk met betrekking tot calciumgebrek.
- In totaal bereikt 46% van de mannen en 55% van de vrouwen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium niet.
- Van de oudere mannen van 65 jaar en ouder consumeert 61% onvoldoende calcium. Van de oudere vrouwen van 65 jaar en ouder doet 65% dat.
- Ook het aandeel vrouwelijke adolescenten (14-18 jaar) dat de aanbevolen inname niet opneemt, is met 74% opvallend hoog.
- De slechtst geleverde mannen missen 532 mg calcium. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 53% van de aanbevolen inname.
- De slechtst geleverde vrouwen van 19 jaar en ouder hebben een tekort aan 527 mg calcium. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 53% van de aanbevolen inname.
- Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben geen extra calcium nodig in vergelijking met leeftijdsgenoten die niet zwanger zijn of borstvoeding geven. Ze zijn echter onderhevig aan dezelfde tekortkomingen. Dienovereenkomstig hebben de slechtst bevoorrade zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven van 19 jaar en ouder een tekort aan 527 mg calcium per dag.
- De slechtst geleverde vrouwelijke adolescenten (14 tot 18 jaar) hebben een tekort aan 727 mg calcium. Dit komt overeen met een dagelijks tekort van 60% van de aanbevolen inname.
- De slechtst bevoorrade zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven onder de 19 jaar hebben dan ook een tekort aan 727 mg calcium per dag.
Aangezien de innameadviezen van de DGE gebaseerd zijn op de behoeften van gezonde mensen en mensen met een normaal gewicht, kan een individuele aanvullende behoefte (bijv. Door te eten, consumptie van stimulerende middelen, langdurige medicatie, etc.) hoger zijn dan de innameadviezen van de DGE.
