Producten Amylasen zijn bijvoorbeeld verkrijgbaar in de vorm van capsules samen met andere spijsverteringsenzymen. Ze zijn vaak aanwezig in industrieel geproduceerd brood en gebak. De naam van de enzymen is afgeleid van (zetmeel), wat hun substraat is. Structuur en eigenschappen Amylasen zijn natuurlijke enzymen die hydrolytisch glycosidebindingen splitsen. Ze behoren tot de klasse van … amylasen
Producten Pancreatin is in de handel verkrijgbaar in de vorm van capsules, dragees en tabletten (Combizym, Creon, Panzytrat). Structuur en eigenschappen Pancreatine (pancreaspoeder) wordt verkregen uit de verse of bevroren pancreas van zoogdieren, zoals varkens of runderen. De stof bevat spijsverteringsenzymen met proteolytische, lipolytische en amylolytische activiteit. Pancreatine is een vaag bruin, amorf poeder ... Pancreatine