betanine

Producten

Betanine wordt als kleurstof aangetroffen in veel bewerkte producten, zoals aardbei yoghurt.

Structuur en eigenschappen

Betanine (C.₂₄H₂₆N₂O₁₃, M_r = 550.5 g / mol) is een natuurlijke kleurstof verkregen uit bieten (var.). Het is het hoofdbestanddeel van betanine-rood, een mengsel van stoffen uit bieten. Betanine behoort tot de betacyans.

Indicaties voor gebruik

Betanine rood is goedgekeurd als voedingsadditief (E 162) en wordt gebruikt als kleurstof.