De onderstaande innameadviezen (DA-CH-referentiewaarden) van de Duitse Voedingsvereniging (DGE) zijn gericht op gezonde mensen met een normaal gewicht. Ze verwijzen niet naar het aanbod van zieke en herstellende mensen. Individuele eisen kunnen daarom hoger zijn dan de DGE-aanbevelingen (bijvoorbeeld vanwege dieet, consumptie van genotmiddelen, langdurige medicatie, etc.). Verder vindt u in de tabel rechts de veilige dagelijkse maximale hoeveelheid (Tolerable Upper Intake Level) van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA / SCF). Deze waarde weerspiegelt de veilige maximale hoeveelheid van een micronutriënt (vitale stof) die geen bijwerkingen veroorzaakt bij dagelijkse inname, levenslang uit alle bronnen (voedsel en supplementen Sinds 2019 geeft de DGE de aanbevolen inname van zink voor volwassenen als functie van de fytaatopname. Dit komt omdat fytinezuur de absorptie of zink door slecht oplosbare complexen te vormen (hoge fytaatopname kan biobeschikbaarheid tot 45%). Fytinezuur komt voornamelijk voor in graanproducten (volkoren granen) en peulvruchten. De volgende tabel is gebaseerd op een gemiddelde fytaatopname (660 mg / dag), die wordt bereikt wanneer de regels voor een hele voeding dieet van de DGE worden meegerekend.
Aanbevolen inname
| Leeftijd | zink | ||
| mg / dag | Toelaatbare bovenste inname van SCFb (mg) | ||
| m | w | ||
| Zuigelingen | |||
| 0 tot 4 maanden a | 1,5 | - - | |
| 4 tot minder dan 12 maanden | 2,5 | - - | |
| Kinderen | |||
| 1 tot 4 jaar | 3,0 | 7 | |
| 4 tot 7 jaar | 4,0 | 10 | |
| 7 tot 10 jaar | 6,0 | 13 | |
| 10 tot 13 jaar | 9,0 | 8,0 | 18 |
| 13 tot 15 jaar | 12,0 | 10,0 | 18 |
| Adolescenten en volwassenen | |||
| 15 tot 19 jaar | 14,0 | 11,0 | 22 |
| 19 tot 25 jaar | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 25 tot 51 jaar | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 51 tot 65 jaar | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 65 jaar en ouder | 14,0 | 8,0 | 25 |
| Zwanger | |||
| 1e trimester | 9,0 | 25 | |
| 2e en 3e trimester | 11,0 | 25 | |
| Borstvoeding | 13,0 | 25 | |
aGeschatte waarde
Bij een lage fytaatopname (330 mg / dag) is de aanbevolen inname van zink voor vrouwen van 19 jaar en ouder is dit 7 mg, voor mannen van 19 jaar en ouder is dit 11 mg, voor zwangere vrouwen in het 1e trimester is dit 7 mg, voor zwangere vrouwen in het 2e en 3e trimester is dit 9 mg, en voor zogende vrouwen is 11 mg per dag. Bij hoge fytaatinname (990 mg / dag) wordt 10 mg aan volwassen vrouwen, volwassen mannen 16 mg zink, zwangere vrouwen in het 1e trimester 11 mg, zwangere vrouwen in het 2e en 3e trimester 13 mg en zogende vrouwen 14 mg aanbevolen. per dag. In het kader van de standaardisatie van Europese regelgeving werden in de Europese Unie (EU) geldige aanbevolen dagelijkse hoeveelheden (ADH) uitgegeven en in 1990 verplicht gesteld voor voedingswaarde-etikettering in Richtlijn 90/496 / EEG. In 2008 heeft een update van deze richtlijn plaatsgevonden. In 2011 zijn de RDA-waarden vervangen door NRV-waarden (Nutrient Reference Value) in Verordening (EU) nr. 1169/2011. De NRV-waarden geven de hoeveelheid vitaminen, mineralen en sporenelementen die een gemiddeld persoon dagelijks zou moeten consumeren om aan zijn behoeften te voldoen.
| Spoorelement | NRV |
| zink | 10 mg |
Voorzichtigheid. Een NRV is geen indicatie van maximale hoeveelheden en bovengrenzen - zie hierboven onder “Tolerable Upper Intake Level” (UL). De NRV-waarden houden ook geen rekening met geslacht en leeftijd - zie hierboven onder Aanbevelingen van de Duitse voedingsvereniging (DGE). ) e. V.
