Nicotine zuur/ nicotinezuur en nicotinamide zijn ook bekend als niacine of vitamine B3. Beide stoffen worden in het lichaam in elkaar omgezet. Zoals vitamine B3, nicotine zuur voert veel belangrijke functies uit in energiemetabolisme.
Wat is nicotinezuur?
Te gebruiken zowel nicotine zuur en nicotinamide worden niacine of genoemd vitamine B3. In het organisme ondergaan ze een constante wederzijdse transformatie. Niacine wordt vaak met voedsel ingenomen als nicotinamide en in de darm omgezet in nicotinezuur. Nicotinezuur wordt dan ook opgeslagen in de lever Nicotinezuur werd vroeger pellagra-preventiefactor (PPF) genoemd omdat een tekort aan vitamine B3 leidt tot de ziekte pellagra. Tegenwoordig is deze aanduiding echter achterhaald. Het is een chemische verbinding die tot de heterocycli behoort. Het basisskelet bestaat uit een pyridinering met een stikstof atoom in de aromatische ring, waaraan een carboxylgroep is gehecht. Nicotinezuur is een vaste stof die kleurloze kristallen vormt. De smeltpunt is 236.6 graden Celsius. Net als de andere vitaminen van het B-complex is nicotinezuur water oplosbaar. Als onderdeel van de co-enzymen NAD en NADP is het een waterstof vervoerder en in deze functie erg belangrijk voor energiemetabolisme Vitamine B3 moet met voedsel worden ingenomen. Het lichaam kan ook kleine hoeveelheden nicotinezuur uit het aminozuur produceren tryptofaan.
Functie, effect en taken
Nicotinezuur vervult belangrijke functies in het lichaam. De belangrijkste functie is om verantwoordelijk te zijn voor reductiereacties door waterstof overdracht in de vorm van NAD en NADP. Het is een van de belangrijkste reductiemiddelen in de citroenzuur cyclus en de ademhalingsketen. Bovendien is nicotinezuur betrokken bij de regeneratie van spieren, zenuwen, huid of DNA. Het heeft ook een anti-oxidant effect, waardoor het kan deelnemen aan vele enzymatische reacties. Nicotinezuur of nicotinamide is ook verantwoordelijk voor het verminderen bloed lipiden in het lichaam. De behoefte aan vitamine B3 is afhankelijk van de fysieke belasting. Hoe hoger het energieverbruik in het organisme, hoe meer nicotinezuur het ook nodig heeft. Vitamine B3 heeft ook een grote invloed op het vermogen om te onthouden en zich te concentreren, aangezien het de zenuwfunctie positief stimuleert.
Vorming, voorkomen, eigenschappen en optimale waarden
De meeste vitamine B3 wordt via de voeding opgenomen. Daarbij komt het vaak als nicotinamide het lichaam binnen. Na absorptie via de darmen wordt nicotinamide omgezet in nicotinezuur en opgeslagen in de lever Nicotinezuur kan ook in lage concentraties in het organisme zelf worden geproduceerd. Dit gebeurt via de afbraak van het aminozuur tryptofaan De meeste voedingsmiddelen bevatten echter niacine absorptie is gemakkelijker via dierlijke producten dan via plantaardig voedsel. Nicotinezuur wordt in relatief hoge concentraties aangetroffen in wild, gevogelte, vis, paddenstoelen, eieren of zuivelproducten. Hoge concentraties worden ook aangetroffen in lever, volkorenproducten, cashewnoten of koffie Fruit en groenten bevatten ook nicotinezuur, hoewel het gebruik ervan iets moeilijker is dan uit dierlijk voedsel. Veganisten hebben dus iets meer moeite om het lichaam van voldoende niacine te voorzien, maar door pinda's, paddenstoelen, biergist, tarwezemelen, dadels, gedroogde abrikozen of peulvruchten te consumeren, kunnen ook zij goed in hun vitamine B3-behoefte voorzien. Sommige van deze voedingsmiddelen bevatten ook veel tryptofaan, waaruit niacine vervolgens in het lichaam kan worden aangemaakt. Zoals eerder vermeld, hangt de behoefte aan niacine ook af van de energiebehoefte van het lichaam. Tijdens grotere fysieke activiteit, de energiemetabolisme wordt ook verhoogd. Hierdoor is er een grotere behoefte aan nicotinezuur tijdens lichamelijke activiteit, borstvoeding of zwangere vrouwen. De gemiddelde dagelijkse behoefte aan niacine voor de omzetting van 1000 kilocalorieën bij volwassenen is ongeveer 6.6 milligram. Dit geeft vrouwen een gemiddelde dagelijkse behoefte van tussen de 13 en 15 milligram en mannen een dagelijkse behoefte tussen de 15 en 20 milligram. Kinderen hebben tussen de 5 en 6 milligram vitamine B3 per dag nodig. Vitamine B3-tekort is alleen significant voor populaties die eenzijdig eten dieet of maïs en gierstproducten. In deze plantaardige voedingsmiddelen komt niacine alleen vrij via een speciale verwerkingsmethode, zodat het door het lichaam kan worden opgenomen.
Ziekten en aandoeningen
Bij vitamine B3-tekort kunnen ernstige symptomen optreden, in extreme gevallen wordt dit pellagra genoemd. Hoewel vitamine B3-tekort zeldzaam is op onze breedtegraden, kan vitamine B3-tekort optreden in landen waar de bevolking zich voornamelijk voedt met maïs en gierstproducten. De ziekte van Pellagra kwam vooral veel voor in Zuid-Europa, Afrika en Noord-Amerika na de Spaanse verovering van Midden-Amerika en de export van maïs De uitgebreide verwerking, die de inboorlingen van Midden-Amerika nog uitvoerden, werd niet door de Spanjaarden overgenomen. Het was pas in het begin van de twintigste eeuw dat de verbinding tussen de belangrijkste dieet van maïs en de ziekte werd ontdekt. Pellagra manifesteert zich door ernstig huidveranderingen, diarree, Depressie, slijmvlies ontsteking van de mond en maagdarmkanaal, evenals geheugen problemen die kunnen leiden naar dementie Natuurlijk kunnen resorptiestoornissen in de darm als gevolg van chronische darmaandoeningen ook leiden aan vitamine B3-tekort. Dit resulteert echter ook in het tekort aan anderen vitaminen Bij een overdosis vitamine B3 treden geen toxische effecten op. In individuele gevallen kan echter een vaatverwijdende spoeling optreden, die bij zeer hoge doses boven 2500 milligram per dag leidt tot duizeligheid, een drop-in bloed druk en een toename van de urinezuur inhoud van het bloed. In medicijnen wordt nicotinezuur vaak in combinatie met andere gebruikt drugs verlagen bloed lipideniveaus.
