Voedsel invriezen

Bevriezen zorgt voor de veiligheid van voedsel tegen schadelijke micro-organismen voor een langere periode, omdat ze zich niet langer kunnen vermenigvuldigen. Enzymatische reacties worden sterk vertraagd, wat ook vroegtijdig bederf tegengaat. Laag bevriezing temperaturen van minimaal -18 ° C zijn gunstig in termen van Voedselkwaliteit, aangezien er nauwelijks verlies van vitale stoffen (micronutriënten) optreedt, zelfs bij langere opslag van diepvriesproducten.