De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) was niet in staat om een veilige maximale dagelijkse inname af te leiden vanwege een gebrek aan gegevens met zeer hoge doses vitamine C.
| Naast de conventionele inname via de voeding, houdt EFSA rekening met een dagelijkse hoeveelheid van 1,000 mg vitamine C in de vorm van supplementen veilig zijn. De hoeveelheid van 1,000 mg vitamine C beschouwd als veilig is 12.5 keer de door de EU aanbevolen dagelijkse inname (voedingsreferentiewaarde, NRV). |
Gegevens uit de NVS II (Nationale Voedingsenquête II, 2008) over de dagelijkse inname van vitamine C uit alle bronnen (conventioneel dieet en dieet supplementen) suggereren dat een onbedoelde overmaat van 1,000 mg vitamine C per dag in de Duitse bevolking onwaarschijnlijk is.
Vitamine C is een water-oplosbare vitamine en overtollige hoeveelheden worden meestal uitgescheiden via de nieren en darmen.
De zogenaamde LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - de laagste dosis van een stof waarbij bijwerkingen werden zojuist waargenomen - is 3,000 mg vitamine C. Op basis van de LOAEL van vitamine C is de NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) afgeleid: 2,000 mg vitamine C is de hoogste dosis dat is niet detecteerbaar en meetbaar bijwerkingen zelfs bij voortdurende inname.
Dienovereenkomstig is de ADH voor vitamine C 25 keer lager dan de hoogste dosis waarbij nee bijwerkingen waren geobserveerd.
Bijwerkingen van overmatige inname van vitamine C zijn onder meer diarree (diarree) en verhoogd risico op nefrolithiase (nier steenziekte) bij gevoelige personen (met hyperoxalurie / toegenomen oxaalzuur uitscheiding met urine, uitgebreide darmresectie, chronische darmziekte).
Diarree kwam in sommige onderzoeken af en toe voor na enkelvoudige doses van meer dan 3,000 mg. Pas na doses van 10,000 mg (equivalent aan 125 maal NRV) werd osmotisch geïnduceerd diarree komen bijna altijd voor.
Bij gevoelige personen (met hyperoxalurie, uitgebreide darmresectie, chronische darmaandoening) kan er een verhoogd risico zijn op nefrolithiase bij hoge doses vitamine C. oxaalzuur De reden is toegenomen oxaalzuur uitscheiding in de urine. Een verhoogde excretie van oxaalzuur is gevonden bij gevoelige personen bij niveaus van 500 mg vitamine C en hoger. Daarentegen wordt bij de gezonde bevolking geen verhoogd risico op nefrolithiase verwacht bij hoge inname van vitamine C (1,500 mg en meer).
