Interacties van vitamine C met andere micronutriënten (vitale stoffen):
Strijkijzer
Om het absorptie of ijzer door reductie tot Fe2 +, 25 tot 75 mg vitamine C of meer moeten in een maaltijd aanwezig zijn. Mogelijk, vitamine C verhoogt verder de stabiliteit van intracellulair ferritine Als gevolg hiervan fagocytose van ferritine in lysosomen, en dus wordt omzetting naar slecht beschikbaar hemosiderine voorkomen.
histamine
Verhoogd histamine niveaus ontwikkeld onder spanning werden waargenomen te worden verminderd door de administratie van ascorbinezuur (vitamine C).
Vitamine E
Vitamine C heeft een indirect effect op membraangebonden radicalen, die worden geneutraliseerd door tocoferol moleculen om tocoferolradicalen te vormen. L-ascorbinezuur regenereert de tocoferolradicaal. Deze synergetische interactie beschermt de celmembranen, de cellen en de celkern optimaal.
