Vitamine C: functies

Antioxiderende bescherming

Vitamine C is een belangrijk anti-oxidant in de waterige omgeving van ons lichaam. Als een ‘vrije radicalenvanger’ verwijdert het in het bijzonder giftige stoffen zuurstof radicalen, zoals superoxide, waterstof peroxide, singletzuurstof en hydroxyl- en peroxylradicalen. Dit verhindert hun penetratie in het lipidesysteem en dus lipideperoxidatie. De anti-oxidant eigenschappen van vitamine C spelen een essentiële rol in zowel cellulaire als humorale immuunafweer. Bovendien beschermt ascorbinezuur DNA (drager van genetische informatie) tegen beschadiging door reactief zuurstof moleculen. De anti-oxidant functies van L-ascorbinezuur werken biochemisch nauw samen met die van vitaminen A en E, evenals carotenoïdenOp de voorgrond is het vermogen van vitamine C om tocoferolradicalen te regenereren. Vitamine C aanwezig in het waterige medium van het cytosol, onder vorming van dehydroascorbinezuur of door glutathion, zet vitamine E radicalen die voorheen van de lipidefase naar de waterfase trokken. Hierop volgend, vitamine E 'Klapt' terug naar de lipofiele fase om weer effectief te zijn als antioxidant. Op deze manier oefent L-ascorbinezuur een 'tocoferolsparend effect' uit en ondersteunt het vitamine E in zijn antioxiderende activiteit.

Hydroxyleringsreacties

Bij hydroxyleringsreacties werkt vitamine C in de vorm van dehydroascorbinezuur als een elektronenacceptor. In de vorm van L-ascorbinezuur, aan de andere kant, doneert het elektronen of is het betrokken bij elektronenoverdracht. Hydroxylatiereacties - collageen biosynthese Gebruik als cofactor bij de biosynthese van collageen vertegenwoordigt een van de belangrijkste biochemische functies van ascorbinezuur. In collageen bind- en ondersteunend weefsel, hydroxylering van proline tot hydroxyproline en van lysine tot hydroxylysine komt voor met behulp van vitamine C. Deze eiwitcomponenten van collageen dragen zowel bij tot de stabilisatie ervan door het vormen van een drievoudige helix als tot de vorming van dwarsverbindingen. Ascorbinezuur is daarom essentieel voor wond genezen, littekenvorming en groei (nieuw bot, kraakbeen en dentine Vorming) .Onafhankelijk van de hydroxyleringsreactie, bevordert L-ascorbinezuur collageen vorming gen expressie in fibroblasten. Vermoedelijk is de betrokkenheid van reactief aldehyden gegenereerd door de ascorbinezuurafhankelijke reductie van Fe3 + (niet-heem ijzer) tot Fe2 + (heemijzer) is belangrijk voor dit mechanisme. Ze stimuleren de transcriptie van collageen in fibroblasten. Bovendien ondersteunt ascorbinezuur de ontwikkeling en rijping van kraakbeen​ Op basis van onderzoeken is een toename van alkalische fosfatase (AP, ALP, botspecifiek ook ostase; is de naam voor enzymen die hydrolyseren fosforzuur esters) en een regulatie van de rijpende chondrocyt kon worden bepaald onder invloed van ascorbinezuur. Hydroxyleringsreacties - steroïde biosynthese L-ascorbinezuur is vereist bij hydroxyleringsreacties van steroïden en voor de vorming van cholesterol-7-hydroxylase - een buitengewoon noodzakelijk enzym bij de afbraak van cholesterol tot galzurenDe synthese van glucocorticoïden functie in het bijnier is ook afhankelijk van ascorbinezuur. De glucocorticoïde Cortisol een van de spanning hormonen van de bijnierschors en wordt in grotere hoeveelheden uitgescheiden tijdens fysieke en emotionele situaties spanning. Cortisol reguleert zout en water evenwicht, grijpt in bij het metabolisme van eiwitten en koolhydraten en neemt toe vet verbranden​ Ten slotte draagt ​​het steroïde hormoon bij aan de energieproductie door de levering van glucose en de afbraak van vet. Omdat Cortisol heeft ook ontstekingsremmende (ontstekingsremmende) en immunosuppressieve effecten, het is essentieel om ermee om te gaan spanningEen tekort aan ascorbinezuur leidt tot een verminderde synthese van glucocorticoïden. Uiteindelijk lage cortisolspiegels leiden tot een verminderde stressreactie. hydroxylatiereacties - foliumzuur synthese L-ascorbinezuur is betrokken bij de omzetting van foliumzuur in de actieve vorm - tetrahydrofoliumzuur - en beschermt de vitamine B tegen oxidatie. Hydroxyleringsreacties - aminozuursynthese Bovendien is vitamine C vereist voor het metabolisme van verschillende aminozuren, zoals tryptofaan, serotonine en tyrosine. De hydroxyleringsreactie van tryptofaan tot 5-hydroxytryptofaan - voorloper van serotonine - vereist dehydroascorbinezuur. Hydroxyleringsreacties - catecholamine biosynthese Ascorbinezuur werkt als een cofactor van dopamine beta-hydroxylase en is dus een essentiële component bij de hydroxylering van dopamine aan noradrenalineTijdens deze reactie wordt L-ascorbinezuur geoxideerd tot dehydroascorbinezuur (DHA) waarbij waterstof​ Het bij dit proces gevormde tussenproduct semidehydroascorbinezuur wordt onder invloed van het specifieke eiwit cytochroom b561 weer omgezet in ascorbinezuur, dat vervolgens beschikbaar is voor verdere hydroxyleringsreacties. noradrenaline synthese, ascorbinezuur is ook verantwoordelijk voor de biosynthese van adrenaline.

Carnitine - Biosynthese

L-carnitine wordt uit de twee gevormd aminozuren lysine en methionine​ Bij dit chemische proces mag L-ascorbinezuur niet ontbreken. De B. vitaminen niacine en pyridoxine zijn ook essentieel voor de biosynthese van carnitine. carnitine is nodig voor de introductie van lange ketens vetzuren in de mitochondria en dus voor energieproductie. Wanneer de ascorbinezuurvoorraad laag is, missen de spieren carnitine, wat wel kan leiden tot verstoringen in vetzuuroxidatie en uiteindelijk tot zwakte en 피로.

Invloed op neuro-endocriene hormonen

Petidylglycine-alfa-amiderende monooxygenase (PAM) is een enzym dat in oplosbare vorm wordt aangetroffen, voornamelijk in de hypofyse en vliezig in het atrium van de hart-​ Met behulp van L-ascorbinezuur, koper en moleculair zuurstof, PAM katalyseert alfa-amidatie. Bij ascorbinezuurdeficiëntie is de PAM-activiteit verminderd. Als gevolg hiervan kan alfa-amidering niet effectief verlopen. Het is essentieel voor de ontwikkeling van de biologische activiteit van respectievelijk de volgende peptide- en neuro-endocriene hormonen:

  • Bombesin *
  • calcitonine
  • Cholecystokinine
  • CRH (corticotropine-releasing hormoon)
  • gastrine
  • GRF (gonadotropine-releasing factor).
  • TRH (thyrotropine-afgevend hormoon)
  • Melanotropine
  • Ocytocine
  • Vasopressine

Ascorbinezuur neemt een speciale positie in in het thyrosinemetabolisme. Daar beschermt het het enzym p-hydroxyfenylpyrodruivenzuurhydroxylase tegen remming door zijn substraat. Bij te vroeg geboren kinderen met tyrosinemie zijn zelfs kleine doses ascorbinezuur voldoende om de tyrosinespiegels in het serum te verhogen of te normaliseren.

IJzermetabolisme

Fytinezuur / fytaten (in granen, maïs, rijst en volkoren- en sojaproducten), tannines (In koffie en thee), en polyfenolen (In zwarte thee) vormen een niet-absorbeerbaar complex met ijzer en bijgevolg ijzer remmen absorptie​ Door hun effect te verzwakken, verhoogt ascorbinezuur de darm ijzer absorptieHet belangrijkste is dat de biobeschikbaarheid van niet-heem-plantijzer kan aanzienlijk worden verhoogd door de gelijktijdige toevoer van ascorbinezuur. Door Fe3 + te reduceren tot Fe2 +, verbetert ascorbinezuur de absorptie van niet-heem-ijzer met een factor 3-4 en stimuleert de opname ervan in het ijzeropslag-eiwit ferritine. Bovendien, de water-oplosbare vitamine verhoogt de stabiliteit van de ferritine ijzeren kern.

Ontgiftingsreacties

Giftige metabolieten, xenobiotica - bijvoorbeeld herbiciden, milieutoxines - en drugs worden ontgift met de deelname van ascorbinezuur als cofactor door de oxidasen met gemengde functie die gelokaliseerd zijn in lever microsomen en de talrijke hydroxylatiereacties die bij dit proces nodig zijn. Dit ontgifting mechanisme kan worden verklaard in de essentiële functie van L-ascorbinezuur als een vrije radicalenvanger. L-ascorbinezuur stimuleert de synthese van cytochroom P-450 afhankelijk enzymen die giftige stoffen ontgiften en bescherming bieden tegen inactivering door zuurstofradicalen. bovendien vermindert ascorbinezuur de toxiciteit van selenium, leiden, vanadium evenals cadmium​ Bij een fysiologische pH van maagsap kunnen nitrosaminen worden gevormd uit voedingsnitriet en tal van alomtegenwoordige aminen, die de lever en bevordert de vorming van kwaadaardige (kwaadaardige) tumoren. L-ascorbinezuur kan de vorming van deze hepatoxische en carcinogene (kanker-veroorzakende) nitrosaminen.

Glycolisatie van eiwitten

Glycolisatie van eiwitten is het resultaat van de reactie van eiwitten (albumine) en koolhydraten or suiker moleculen, waardoor de twee structuren aan elkaar blijven kleven. Deze verklevingen maken de eiwitstructuren onbruikbaar. Van essentieel belang is de glycolisatie van hemoglobine (rood bloed pigment). Geglyceerd hemoglobine - HbA1 - dient als een marker voor de mate van glycolisatie in het lichaam. Het is in deze vorm nutteloos voor zuurstoftransport in de bloed en in de cel. L-ascorbinezuur kan de eiwitglycolisatie verminderen via competitieve remming van de aminogroep van het eiwit. Zo daalde bij diabetespatiënten gedurende drie maanden suppletie met 1 gram L-ascorbinezuur per dag het chromatografisch bepaalde HbA1 met 16% en fructosaminen met 33%. Dienovereenkomstig kan suppletie met L-ascorbinezuur nuttig zijn om het risico te verminderen. van het ontwikkelen van late diabetische schade. * Bombesin behoort tot de neuro-endocriene hormonen of het afgeven van hormonen. Als een oligopeptide - bestaande uit 3-14 aminozuren - het wordt vervoerd van de hypothalamus aan de hypofyse door het portaal vasculatuur. Bombesin wordt gevormd in de hypothalamus (hypofyseotroop hormoon) en is met name detecteerbaar in de APUD-cellen van de zenuwstelsel (cellen van het APUD-systeem met het algemene vermogen om op te nemen en te decarboxyleren aminen of hun voorlopers, dwz om polypeptide te vormen hormonen) en in de twaalfvingerige darm slijmvlies (slijmvlies van de twaalfvingerige darm​ Neurohormonen stimuleren de vorming en afscheiding van glandotrope hormonen in de hypofysevoorkwab. Bovendien stimuleert bombesin maagzuur, gastrineen cholecystokinine-uitscheiding.