Standaardwaarden van vitamine B-12
De eigen vitamine B12-reserves van het lichaam zijn normaal gesproken voldoende voor twee tot drie jaar: de lever slaat het grootste deel van de vitamine B12 op (tot 10 mg), nog eens 2 mg wordt buiten de lever opgeslagen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 is 3 microgram. Het normale vitamine B12-gehalte in bloed serum ligt tussen 300 - 900 pg / ml.
Probleem: bij lage of zelfs middelmatige normale waarden kan er nog steeds een tekort aan vitamine B12 bestaan, wat niet wordt gedetecteerd door de serumtest. Preciezer zijn de Holo-Transcobalamin-Test, die vitamine B12 meet, gebonden aan transcobalamine (transporteiwit voor vitamine B12), of de MMA-Test (methylmalonzuur) in bloed of urine. Methylmalonzuur is een metabolisch product van vitamine B12, dus de test geeft informatie over hoeveel vitamine B12 daadwerkelijk door het lichaam wordt gemetaboliseerd en gebruikt.
Veganistische voeding
Vitamine B12 kan alleen worden geproduceerd door bacteriën die in de menselijke of dierlijke darm leven en daar voedsel afbreken. Daarom is er ook nauwelijks plantaardig voedsel dat vitamine B12 bevat. Er is af en toe de informatie dat vitamine B12 ook in algen, zuurkool of biergist voorkomt, maar deze vorm van vitamine B12 kan niet voldoende door het menselijk lichaam worden opgenomen en benut.
Het grootste deel van vitamine B12 wordt daarom opgenomen via onze dagelijkse voeding. Men kan ook bijdragen aan een min of meer uitgebalanceerde vitamine B12 evenwicht in het lichaam door de juiste voedingsproducten te kiezen. De meeste vitamine B12 zit in dierlijk voedsel.
Deze omvatten voornamelijk slachtafval zoals lever en nier, maar ook rood vlees in het algemeen. Een andere bron van vitamine B12, hoewel niet zo rijk, zijn zuivelproducten zoals kaas of kwark. Vegetariërs vermijden vitamine B12-rijk rood vlees, maar consumeren toch vitamine B12 via kaas, kwark en melk.
De situatie is anders voor veganisten. Strikt veganistische levende mensen doen het volledig zonder producten, zoals melk, kaas en eieren. Daarom hebben pure Veganers, die het volledig zonder dierlijke producten doen, vaak last van een Vitamine B12-tekort.
Het is belangrijk om te vermelden dat vooral bij jonge mensen aanzienlijk vaker a Vitamine B12-tekort wordt waargenomen onder een vegetarische voeding. Terwijl volwassen mensen, die veganistisch leven, geneigd zijn tot a Vitamine B12-tekort, maar hoeven het niet per se te hebben, bij kinderen een vitamine B12-tekort onder a veganistische voeding komt zeer vaak voor. Het is daarom belangrijk dat baby's niet veganistisch worden opgevoed om dit te voorkomen Ouders die erop staan hun kinderen vleesvrij op te voeden, moeten in ieder geval een vegetariër overwegen. dieet in plaats van een veganistisch dieet.
Een chronisch vitamine B12-tekort bij kinderen kan neurologische schade veroorzaken. Tegenwoordig zijn er speciale soja- of rijstdranken voor veganisten die vitamine B12 bevatten, die kunnen worden gebruikt om hun vitamine B12-behoefte te compenseren. Bovendien raden artsen ook aan om vitamine te nemen supplementen en met hun vitamine B12-niveaus regelmatig gecontroleerd in de bloed In water oplosbare (hydrofiele) vitamines: Vetoplosbare (hydrofobe) vitamines:
- Vitamine B1 - thiamine
- Vitamine B2 - Riboflavine
- Vitamine B3 - Niacine
- Vitamine B5 - pantotheenzuur
- Vitamine B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
- Vitamine B7 - biotine
- Vitamine B9 - foliumzuur
- Vitamine B12 - cobalamine
- Vitamine A - Retinol
- Vitamine C - Ascorbinezuur
- Vitamine D - Calcitriol
- Vitamine E - tocoferol
- Vitamine K - Phylloquinone Menachinone
