Voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn bijzonder rijk aan silicium Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong bevatten daarentegen lage hoeveelheden van het sporenelement. In het bijzonder hoge niveaus van silicium - maar met armen biobeschikbaarheid - zijn te vinden in vezelhoudende granen, zoals gerst en haver Bier is ook rijk aan silicium (30-60 mg / l), dat ook in een gemakkelijk bruikbare vorm aanwezig is.
Silicium komt in voedingsmiddelen voor als monokiezelzuur of vast silicaat.
Siliciumgehalte van geselecteerde voedingsmiddelen | |
Stof tot nadenken | Siliciumgehalte (mg / kg droog gewicht) |
Ei | 30 |
Koeienmelk | 30 |
Pinda | 50 |
Aardappel | 60 |
gierst | > 400 mg |
Haver | > 400 mg |
Dranken | Siliciumgehalte (mg / l) |
Mineraalwater | 0,4 - 96 |
Wijn | 30 - 45 |
Bier | 30 - 60 |
Bibliografie
- Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: vitaminen, sporenelementen en mineralen 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / New York 2002.
- Hahn A: Voedingssupplementen 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.