Silicium: voedsel

Voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn bijzonder rijk aan silicium​ Voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong bevatten daarentegen lage hoeveelheden van het sporenelement. In het bijzonder hoge niveaus van silicium - maar met armen biobeschikbaarheid - zijn te vinden in vezelhoudende granen, zoals gerst en haver​ Bier is ook rijk aan silicium (30-60 mg / l), dat ook in een gemakkelijk bruikbare vorm aanwezig is.

Silicium komt in voedingsmiddelen voor als monokiezelzuur of vast silicaat.

Siliciumgehalte van geselecteerde voedingsmiddelen
Eten en drinken Siliciumgehalte (mg / kg droog gewicht)
Ei 30
Koeienmelk 30
Pinda 50
Aardappel 60
gierst > 400 mg
Haver > 400 mg
Dranken Siliciumgehalte (mg / l)
Mineraalwater 0,4 - 96
Wijn 30 - 45
Bier 30 - 60

Bibliografie

  1. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: vitaminen, sporenelementen en mineralen​ 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / New York 2002.
  2. Hahn A: Voedingssupplementen​ 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.