Tot zover onkruid en konijnenvoer: het wilde kruid paardebloem, inheems in heel Europa en vaak afgekeurd als onkruid, beleeft een renaissance, omdat het niet alleen in de keuken maar ook in de geneeskunde veel toepassingen heeft. De meer dan 500 algemene namen geven aan dat de paardebloem, waarvan de botanische naam Taraxacum officinale ("bitter kruid") is, is een zeer bekende plant. De informele naam "bedpisser" of "Beddschissa" is waarschijnlijk te wijten aan zijn diuretische eigenschappen; daarnaast wordt het onder andere ook honden-, schapen-, varkens-, duivelsbloem- en zeugenstam genoemd. Daarnaast heeft het ook wat minder harde namen zoals boterbloem, paardebloemof Beiers gentiaan.
Paardebloem - magische medicinale plant.
Volgens oude hekserijovertuigingen zou elke wens uitkomen als je je lichaam met paardenbloem wreef. De indianen van Noord-Amerika rookten de gedroogde bladeren tijdens hun sjamanistische rituelen. Op de avond voor Allerheiligen (Halloween) maken paardebloemen deel uit van het zogenaamde "Samhain-ritueel" met waarzeggerij en necromantie.
Als de paardenbloem eenmaal tot bloei is gekomen, vormt hij honderden kleine paraplu's - de populaire paardenbloem ontstaat. Dit is ook geschikt als “profetes”. In het verleden voorspelden met name jonge meisjes en vrouwen aan de hand van het aantal resterende vruchten hoeveel jaar het zou duren om te trouwen, of interpreteerden ze de paraplu's die overbleven na het blazen als informatie over de jaren van het leven.
Een ander bijgeloof verwijst naar de kleur van de onderkant van de vrucht na het blazen: als het wit is, ga je naar de hemel; als het zwart is, naar het vagevuur. Als je al het fruit in één keer kunt uitblazen, heb je geluk, misschien zelfs een engel. Als het je lukt om het na de derde slag te doen, zullen je wensen uitkomen. Paardebloem zou ook maken wratten verdwijnen als ze werden besprenkeld met paardebloemsap op de derde dag van de afnemende maan.
Paardebloem als groente
Tegenwoordig wordt paardenbloem meer als groente gebruikt dan als vertolker van de toekomst. Het kan worden gebakken, rauw gegeten als salade of samen met brandnetels als soep worden bereid; het smaakt hoe dan ook uitstekend. Alles wordt gebruikt bij de paardenbloem: de bladeren, die malser zijn voor de bloei, de wortels en ook de bloemen. Ze zijn rijk aan bittere stoffen, vitaminen en mineralen.
In de geneeskunde werd en wordt de paardenbloem gebruikt tegen vele aandoeningen. Paardenbloem heeft een stimulerende werking op de gehele celstofwisseling, stimuleert lever functie, activeert de hormoonproductie en wordt over het algemeen aanbevolen voor de preventie van lever- en galblaasproblemen. De bitterstoffen vergemakkelijken de gehele vertering, vooral de aanmaak van gal sap en dus de vertering van vetten.
Tips over de paardenbloem
Paardenbloem is vanwege zijn ontgiftende werking bijzonder geschikt voor een kuur richting de zomer. Degenen die ernaar streven het "metabole afval" dat zich tijdens de winter heeft opgehoopt te elimineren en het te zuiveren bloed, moet een kuur met natuurlijk pure medicinale plantensap paardebloem uitvoeren.
- Positieve bijwerking: paardenbloemsap verbetert ook de teint.
- De bitterzoet smaak gaat goed samen met pittige sauzen en gegrild vlees.
- Dressing: met citroen, knoflook in cottage cheese.
- Huisgemaakte producten: van april tot oktober
- Tip: hoe jonger (= helderder, zachter) het blad, hoe milder de paardenbloem.
