Palmitinezuur: functie en ziekten

Palmitinezuur is samen met stearinezuur het meest voorkomende vetzuur. Het speelt een ondersteunende rol in plantaardige, dierlijke en menselijke organismen. Het meeste palmitinezuur is gebonden in triglyceriden. Wat is palmitinezuur? Palmitinezuur is een veel voorkomend verzadigd vetzuur. Verzadigd betekent dat het geen dubbele binding bevat... Palmitinezuur: functie en ziekten

Lipids

Structuur en eigenschappen Lipiden worden gekenmerkt doordat ze oplosbaar zijn in organische (apolaire) oplosmiddelen en in het algemeen slecht oplosbaar of onoplosbaar zijn in water. Ze hebben lipofiele (vetminnende, waterafstotende) eigenschappen. Er bestaan ​​ook lipiden, met polaire structurele elementen zoals de fosfolipiden of geïoniseerde vetzuren. Ze worden amfifiele genoemd en kunnen lipidedubbellagen, liposomen en micellen vormen. Voor … Lipids

emulgatoren

Producten Emulgatoren zijn als zuivere stoffen verkrijgbaar in bijvoorbeeld apotheken en drogisterijen. Ze zijn te vinden in tal van geneesmiddelen, cosmetica (producten voor persoonlijke verzorging), medische hulpmiddelen en voedingsmiddelen. Structuur en eigenschappen Emulgatoren zijn amfifiel, wat betekent dat ze zowel een hydrofiel als lipofiel structureel karakter hebben. Hierdoor kunnen ze bemiddelen tussen de water- en vetfase. Emulgatoren … emulgatoren

Eieren

Producten Kippeneieren zijn onder andere direct te koop in supermarkten en boerderijen. Structuur en eigenschappen Een kippenei bestaat uit de witte tot bruine en poreuze eischaal (gemaakt van limoen en eiwitten), het eiwit en het eigeel (dooier), dat geel van kleur is door de carotenoïden die het … Eieren

Melk

Producten Melk is in verschillende varianten verkrijgbaar in de supermarkt. Deze omvatten volle melk met minimaal 3.5% vet, halfvolle melk (melkdrank, met minder vet), magere melk (vrijwel vetvrij) en lactosevrije melk zonder lactose. Structuur en eigenschappen Melk is een vloeibare afscheiding die wordt uitgescheiden door de borstklieren van vrouwelijke zoogdieren en wordt gebruikt om … Melk

Zuigelingenmelk

Producten Zuigelingenmelk is in veel landen in de handel verkrijgbaar bij verschillende leveranciers in de vorm van poeder. Deze omvatten: Bimbosan Hero Baby (voorheen Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen uit de capsule (in veel landen uit de handel). Producten op basis van geitenmelk, bijv. Bambinchen, Holle. Basis In veel … Zuigelingenmelk

Lecithine

Producten Lecithine is verkrijgbaar in speciaalzaken. Het wordt in veel geneesmiddelen aangetroffen als hulpstof, evenals als additief in voedingsmiddelen, en is verkrijgbaar als voedingssupplement. Structuur en eigenschappen Lecithinen bestaan ​​als bruine korrels of stroperige vloeistoffen en hebben amfifiele eigenschappen, wat betekent dat ze zowel hydrofiele als lipofiele structurele componenten hebben. Zij … Lecithine

Fosfolipiden: functie en ziekten

Fosfolipiden spelen een belangrijke rol bij het bouwen van celmembranen. Ze vertegenwoordigen complexe lipiden die een fosforesterbinding bevatten. Ze zijn ook amfifiel omdat ze een hydrofiel en een lipofiel domein hebben. Wat zijn fosfolipiden? Fosfolipiden zijn glycerol- of sfingosine-esters, die elk twee vetzuurmoleculen en een fosforzuurresidu bevatten, die op hun beurt ... Fosfolipiden: functie en ziekten

Voedingssupplementen

De term “voedingssupplementen” omvat een reeks producten die bestaan ​​uit nutriënten of andere stoffen met een nutritioneel of fysiologisch effect en die doorgaans een grote hoeveelheid van deze stoffen bevatten. Voedingssupplementen kunnen bijvoorbeeld vitamines, mineralen, sporenelementen, aminozuren, voedingsvezels, planten of kruidenextracten bevatten. In de regel worden voedingssupplementen ingenomen … Voedingssupplementen

Hoeveelheid en sporenelementen | Voedingssupplementen

Hoeveelheid en sporenelementen Kwantitatieve en sporenelementen zijn essentiële anorganische voedingsstoffen die het organisme niet zelf kan aanmaken en van voedsel moet worden voorzien. Sommige van deze mineralen bevinden zich in het menselijk lichaam in een functionele regelkring en beïnvloeden elkaar (zoals natrium en kalium, die als antagonisten werken in het zenuwsignaal … Hoeveelheid en sporenelementen | Voedingssupplementen

Secundaire plantensubstanties | Voedingssupplementen

Secundaire plantaardige stoffen Secundaire plantaardige stoffen zoals amygdaline (Lätril) en chlorofyl komen ook voor als ingrediënten van voedingssupplementen. Deze verbindingen worden geproduceerd door planten en spelen geen vitale rol in het menselijk lichaam. Amygdaline wordt zelfs als schadelijk voor het menselijk organisme beschouwd (bv. nicotine of atropine). Sommige onderzoeken hebben echter aangetoond … Secundaire plantensubstanties | Voedingssupplementen

Voedingssupplementen tijdens de zwangerschap | Voedingssupplementen

Voedingssupplementen tijdens de zwangerschap Tijdens de zwangerschap stellen veel vrouwen zich de vraag of voedingssupplementen nodig zijn of dat een gezonde voeding de behoefte aan alle voedingsstoffen dekt. Studies tonen aan dat meer dan 80 procent van de zwangere vrouwen voedingssupplementen slikt. Als een vrouw met een normaal gewicht in principe gezond en uitgebalanceerd eet... Voedingssupplementen tijdens de zwangerschap | Voedingssupplementen