Elke dag presteren onze ogen op hun best: hun complexe structuur en gevoeligheid stellen ons in staat om goed te zien. Maar rond de leeftijd van 40 begint het natuurlijke zicht van de meesten van ons langzaam te verminderen door ouderdom. Daarom moeten we preventief nemen maatregelen op tijd om onze visie te helpen behouden. Daarbij is het belangrijk om schadelijke spanningen te vermijden en de ogen te voorzien van de nodige micronutriënten - vooral diegene die het lichaam niet zelf aanmaakt, zoals de carotenoïden luteïne en zeaxanthine.
Vermoeidheid van de ogen in het dagelijks leven
Urenlang in het donker rijden of achter een computerscherm werken, zijn vaak belastend voor onze ogen. Door op tijd te pauzeren, kunnen we onze ogen rust geven. We moeten ze ook beschermen tegen intens zonlicht met zonnebrillen Dit komt omdat UV-stralen ervoor kunnen zorgen dat er agressieve chemische stoffen in het oog worden gevormd die ons netvlies beschadigen.
Voedsel voor het oog: vitamines en carotenoïden.
Het oog beschermt zichzelf tegen de agressieve chemische verbindingen - zogenaamde vrije radicalen - met behulp van speciale micronutriënten zoals de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Carotenoïden zijn plantvoorlopers van vitamine A en bied het oog een dubbele bescherming. Ten eerste zitten ze voor het gevoelige netvlies als 'innerlijk' zonnebrillen”En filter schadelijke stralen uit. Als er desondanks UV- of andere stralen in het oog zijn binnengedrongen en er vrije radicalen zijn gevormd, treedt het tweede beschermingsmechanisme in werking: de micronutriënten werken als "radicale aaseters" door de vrije radicalen aan zichzelf te binden en onschadelijk te maken.
Waarom het gezichtsvermogen afneemt met de leeftijd
Naarmate we ouder worden, neemt de dubbele bescherming van filtering en radicale opruiming echter af. De reden hiervoor is dat er minder micronutriënten aanwezig zijn en bovendien hun activiteit afneemt. Het risico dat het natuurlijke zicht van de ogen wordt verminderd, neemt toe.
Wat kan er worden gedaan om de visie te ondersteunen?
Om het volksgezondheid van onze ogen, moeten we ze regelmatig en voldoende van de nodige voedingsstoffen voorzien. Als je elke dag vijf porties fruit en groenten eet, zul je voldoende micronutriënten binnenkrijgen, afhankelijk van de mate van versheid en de manier waarop ze zijn bereid. Helaas zijn deze hoeveelheden in het dagelijks leven niet altijd realiseerbaar. In dit geval dieet supplementen zijn een alternatief. Deze zorgen voor een regelmatige aanvoer van de benodigde micronutriënten.
Beta-caroteen (vitamine A) voor een goed zicht
Voor een goede werking van onze ogen zijn belangrijke voedingsstoffen nodig. Zelfs als kind kregen we altijd te horen dat wortels goed zijn voor de ogen. Een van de belangrijkste ingrediënten in wortelen is beta-caroteen Het kan worden omgezet in vitamine A door het lichaam wanneer dat nodig is, daarom wordt het ook provitamine A genoemd. Vitamine A is voornamelijk verantwoordelijk voor het zicht in het donker. Een tekort kan leiden vanavond blindheid. Vitamine A komt uitsluitend voor in dierlijke producten, zoals lever, heel melk en eidooiers.
Welke voedingsmiddelen bevatten bètacaroteen?
Beta-caroteen komt vooral voor in de volgende voedingsmiddelen:
- Groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en broccoli.
- Wortelen
- pompoenen
- Zoete aardappelen
- tomaten
- biet
- Rode paprika
- Mango
- Papja
- Abrikozen
- meloenen
De inhoud van beta-caroteen in voedingsmiddelen varieert en is afhankelijk van bewaartijden, seizoen, rijpheid en bereiding.
Tips voor de bereiding van voedingsmiddelen met bètacaroteen.
. kokenZorg ervoor dat u verse groenten gebruikt en bereid ze op een manier die de vitamine behoudt, bijvoorbeeld door te stomen. Fijngehakte groenten zijn beter voor de koken proces dan grotere stukken of bladeren. Sinds vitamine A is een van de in vet oplosbare vitaminen, vergeet niet om wat vet te gebruiken wanneer koken. Koud-geperste oliën (maïs olie, saffloer of koolzaadolie) met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren zijn beste.
De carotenoïden luteïne en zeaxanthine.
Luteïne en zeaxanthine behoren tot de groep van carotenoïden en komen voor in hoog concentratie in ons netvlies. Zij hebben anti-oxidant eigenschappen en beschermen onze ogen tegen vrije radicalen. Luteïne en zeaxanthine geven bepaalde soorten fruit en groenten, zoals paprika, hun heldere kleuren. Maar groene groenten bevatten ook carotenoïden, maar in dit geval worden ze gemaskeerd door het chlorofyl. Vooral boerenkool heeft een hoog gehalte aan luteïne, terwijl zeaxanthine vooral voorkomt in maïs.
Voedingsmiddelen die luteïne en zeaxanthine bevatten.
Luteïne en zeaxanthine kunnen niet door het menselijk lichaam zelf worden aangemaakt, dus we moeten ze via ons voedsel opnemen. Luteïne wordt van alle carotenoïden het snelst door het lichaam opgenomen. Deze voedingsmiddelen bevatten veel luteïne en zeaxanthine:
- Groene groenten zoals boerenkool en erwten.
- rucola
- tomaten
- Peppers
- Maïs
- Asperge
- Sinaasappels
- Bosbessen, frambozen
- avocado
- Eieren
- Kippen vlees
Om het best mogelijke te garanderen absorptie van luteïne en zeaxanthine, groenten moeten voorzichtig worden bereid met een beetje olie. Het mag echter niet worden geconsumeerd met extra vezels, omdat ze de absorptie van luteïne.
