In welke voedingsmiddelen komt K2 voor?
Vitamine K1 zit in principe in alle groene planten en de meeste vruchten van dergelijke planten. De meeste groene groenten bevatten vitamine K1 en kunnen bij bewust gebruik worden gebruikt om reserves aan te vullen. De koploper onder voedingsmiddelen die vitamine K bevatten, is boerenkool.
Slechts 100 g van deze groente bevat meer dan 800 μg vitamine K, wat overeenkomt met 10 keer de dagelijkse behoefte. Achter boerenkool zit na een grote afstand amper 400 μg vitamine K1 per 100 g bieslook. Dit is echter niet erg belangrijk, omdat het zelden in grote hoeveelheden wordt gegeten.
Andere kruiden die het vitamine K-huishouden verfrissen zijn waterkers en venkel, beide met ongeveer 250 μg per 100 g. Spinazie, kikkererwten, spruitjes en sojaproducten staan in het midden van de vitamine K-donoren met 200 tot 300 μg per 100 g. Broccoli staat, samen met tarwekiemen en linzen, onderaan de lijst van voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden vitamine K1 bevatten. Ze slaan slechts tot 150 μg per 100 g op beuken toe. Het is een volksmisdrijf dat zuurkool veel vitamine K bevat. Door een meetfout werd deze verkeerde aanname een keer in de wereld gezet, al bevat de rechtbank niet eens 10 μg vitamine K per 100 g. Bij de bereiding van de gerechten kan druivenpitolie, raapzaadolie of sojaolie worden gebruikt, die ook allemaal vitamine K bevatten.
osteoporose
De botstructuur wordt beïnvloed door verschillende factoren. Deze omvatten voornamelijk calcium en vitamine D. Maar vitamine K is ook essentieel voor gezond botten. Terwijl calcium vertegenwoordigt het basismateriaal voor de structuur en Vitamine D bevordert de opname van calcium, Vitamine K werkt direct op het bot.
Zijn functie is te voorzien calcium van het bloed en activeert een eiwit dat essentieel is voor het bouwproces - het zogenaamde osteocalcine. dit eiwit kan de grondstof calcium alleen binden in samenwerking met vitamine K om het te kunnen integreren in het botweefsel en om de scaffold te ondersteunen . Dat kan door verschillende onderzoeken worden bewezen Vitamine K2Bovendien vertegenwoordigt vitamine K1 een relevant gebruik voor de botstructuur. Botdichtheid wordt positief beïnvloed door de vitale vitamine en wordt verminderd bij overeenkomstige tekortkomingen.
Een vermindering van botdichtheid gaat gepaard met een verhoogd risico op botbreuken, wat vooral voorkomt bij ouderen en vrouwen die al in de postmenopauze zijn, de periode erna de menopauze. Het tekort aan het vrouwelijk hormoon oestrogeen, dat daarna optreedt de menopauze, kan leiden tot osteoporose, die kan worden verlicht met de juiste vitamine K-therapie. Dit effect is ook bewezen met behulp van een wetenschappelijke studie: de verhoogde inname van vitamine K2 zorgt ervoor dat het ziekteproces tot stilstand komt en, bij sommige patiënten, de reconstructie van botstructuren. Een exclusief inkomen van Vitamine D preparaten, die algemeen worden beschouwd als middel tegen osteoporose, kunnen hun werking niet ontwikkelen zonder voldoende vitamine K.Een evenwichtig en gezond dieet is belangrijk voorgoed volksgezondheid.
