Fosfolipase
Wat is fosfolipase? Fosfolipase is een enzym dat vetzuren van fosfolipiden splitst. De meer nauwkeurige indeling is gemaakt in vier hoofdgroepen. Naast fosfolipiden kunnen andere lipofiele (vetminnende) stoffen door het enzym worden gesplitst. Het enzym behoort tot de groep van hydrolasen. Dit betekent dat er tijdens het proces één molecuul water wordt verbruikt … Fosfolipase