Hydrolysaat | Collageen

Hydrolysaat

Hydrolysaten zijn producten die ontstaan ​​door het splitsen van eiwitten or albumine. Hydrolysaat kan ook worden verkregen uit collageen door enzymatische splitsing (hydrolyse). Deze collageen eiwitten worden bij voorkeur verkregen uit type 1 collageen en worden gebruikt als voedingssupplementen.

Ze bevatten een hoog aandeel korte aminozuurketens (peptiden) en lijken sterk op gelatine. Een verschil is dat collageen hydrolysaten kunnen niet geleren en kunnen daarom gemakkelijk in water worden opgelost. Het is een wit, reukloos en smaakloos poeder dat kan worden gebruikt voor binden, emulgeren en schuimen.

Dit poeder wordt vooral gebruikt in eiwitrijke diëten en de voeding van atleten. Het is verkrijgbaar als poeder om op te lossen en supplementen de eiwitopname tijdens intensieve sportieve activiteit. Het wordt ook gebruikt om beschadigingen te herstellen kraakbeen zakdoek.

De collageenhydrolysaten zouden stimuleren kraakbeen vorming en dus regenereren versleten gewrichtsmateriaal. Bij patiënten met kraakbeen slijtage (artrose), zou dit moeten leiden tot een verbetering in pijn en gewrichtsmobiliteit. Het collageen eiwitten zitten ook in sommige cosmetische producten. Omdat ze goed door het lichaam worden opgenomen, zouden ze in diepere huidlagen kunnen doordringen en het uiterlijk van de huid verbeteren en strakker maken.