Kerst Specerijen

Kersttijd is koekjestijd. Maar terwijl kinderen meestal peperkoek bespringen, kaneel sterren en speculoos met grote ogen, ouders maken zich vaak zorgen. Kerstkruiden houden tenslotte van kaneel en nootmuskaat zijn niet geheel ongevaarlijk. Degenen die het echter niet overdrijven met hun zoetekauw en geïnformeerd zijn over de ingrediënten van de koekjes, hebben niets te vrezen. Integendeel - met mate genoten, veel kerstkruiden hebben dat zelfs volksgezondheid-bevorderende effecten. Een overzicht van kaneel, kruidnagel, kardemom and Co. geeft informatie over de goede en slechte kanten van de zes populairste kerstkruiden.

Kaneel - de klassieker onder de kerstkruiden.

Kaneel is onmisbaar voor kaneelsterren, peperkoek en kruiden plakjes. Met zijn intense geur, kaneel is bijna de belichaming van Kerstmis kruiden​ De smaakstof coumarine is echter verantwoordelijk voor de karakteristieke kaneel smaak, is controversieel. Er wordt gezegd dat het de lever en hebben zelfs een kankerverwekkende werking. Dit is ook waar, maar alleen als cumarine in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Volwassenen kunnen veilig tot 0.1 milligram coumarine per dag consumeren. Dit is de hoeveelheid die in 15 kaneelsterren zit. Bij kleine kinderen is het al minder: ze mogen niet meer dan drie Zimtsterne per dag eten. Het is ook de moeite waard om op te letten voor welke kaneel je gebruikt bakken​ Terwijl cassia-kaneel meestal veel coumarine bevat, bevat Ceylon-kaneel weinig of geen coumarine. Als je je aan deze regel houdt, heb je niets te vrezen van kaneel en kun je vol vertrouwen genieten van de positieve effecten van deze kerst kruiden​ Het stimuleert immers niet alleen de spijsvertering, maar ook circulatie, bloed stroom, eetlust en vet verbranden.

Anijs: tegen hoest en spijsverteringsproblemen.

Anijs smaakt naar zoethout en karwij en is een populair ingrediënt in Kerstmis bakken voor speculoos, kruidenplakjes en natuurlijk anijs koekjes. Echter, anijszaad wordt niet alleen gebruikt in koekjes en kersttaarten, maar komt ook vaak voor in hoesten stropen vanwege zijn slijmoplossend effect. In aanvulling op, anijs bevordert de spijsvertering en verlicht krampen, spanning, winderigheid en hoofdpijn.

Nootmuskaat - gezond in kleine hoeveelheden

Kleine noot, groot effect: terwijl critici een hallucinogeen effect toeschrijven nootmuskaat, fans zijn enthousiast over zijn afrodisiacum, stimulerende geur. Het feit is dat de noot inderdaad giftig is. Daarom nootmuskaat mag nooit in zijn geheel worden geconsumeerd, maar alleen in kleine hoeveelheden. Slechts vier gram kan bij volwassenen vergiftigingsverschijnselen veroorzaken, en zelfs een kleinere hoeveelheid is voldoende voor kinderen. Een snufje geraspte nootmuskaat in koekjes- of peperkoekdeeg heeft echter nog nooit iemand kwaad gedaan. Met zulke kleine hoeveelheden komen eerder de voordelen van de nootmuskaat aan de oppervlakte: natuurgenezers gaan kalmeren, bloed circulatie-bevorderende werking van de nootmuskaat. Bovendien zou nootmuskaat reumatische klachten en spieren verlichten pijn, en hulp bij maagdarmklachten en slapeloosheid.

Vanille voor een goed humeur

De klassieke vanille ontbreekt misschien in bijna geen kerstkoekjes. Of het nu als vanille is suiker of direct uit de peul geraspt - het snoepje smaak van vanille geeft elk koekje dat speciale iets. Bovendien is vanille ook een vrij legale stemmingsverbeteraar. De geur van vanille zorgt voor het vrijkomen van gelukkig hormonen, versterkt de zenuwen en kalmeert. Als je slank de kerstperiode wilt doorkomen, moet je een vanille geurkaars in het appartement zetten. De geur verdrijft het verlangen naar snoep. Bovendien lijkt de rGeruch van vanille op de menselijke seksferomonen en heeft dus een afrodiserende werking.

Kruidnagel als medicinale plant in glühwein en koekjes.

Kruidnagelbloemen worden niet alleen vaak gebruikt om koekjes te versieren, maar dienen ook als een belangrijk kruid in zowel zoete als hartige gerechten. Tijdens de kerstperiode geldt dit natuurlijk vooral voor peperkoek of Linzer-koekjes. Vanwege de vele positieve eigenschappen werd de kruidnagel in 2010 uitgeroepen tot geneeskrachtige plant van het jaar. Omdat de kruidnagel werkt:

  • Sterk pijnstillend
  • Anti-ontsteking
  • verzachtend
  • Desinfecteren
  • Krampstillend
  • Smakelijk

In glühwein, de kruidnagel (als een poeder) wordt ook gebruikt tijdens advent op de kerstmarkt.

Kardemom: maagvriendelijke specerij uit Azië.

Peperkoek, speculoos en kerststol zijn nauwelijks denkbaar zonder het zoete en pittige smaak of kardemom. Maar het kruid verfijnt niet alleen kerstkoekjes, maar is ook zacht voor de maag en helpt bij problemen met de spijsvertering​ Het Aziatische kruid kardemom van de gember familie heeft ook een stimulerend effect en helpt bij hoest, astma en slechte adem.