Definitie
Aldehyden zijn organische verbindingen met de algemene structuur R-CHO, waarbij R alifatisch en aromatisch kan zijn. De functionele groep bestaat uit een carbonylgroep (C = O) met a waterstof atoom bevestigd aan zijn carbon atoom. In formaldehyde, R is een waterstof atoom (HCHO). Aldehyden kunnen bijvoorbeeld worden verkregen door oxidatie van alcoholen of door vermindering van carbonzuren.
Nomenclatuur
Het achtervoegsel -aldehyde wordt gebruikt om de triviale namen te vormen. Officiële nomenclatuur gebruikt het achtervoegsel -al, dus bijvoorbeeld hexaan + -al = hexanal.
Vertegenwoordiger
Een kleine selectie aldehyden:
- Aceetaldehyde
- Anijsaldehyde
- benzaldehyde
- Formaldehyde
- Furfural
- Netvlies (vitamine A)
- Kaneelaldehyde
- vanilline
Properties
- Aldehyden zijn polair moleculen Dit vanwege de hogere elektronegativiteit van zuurstof. De carbon gedeeltelijk positief geladen is, de zuurstof gedeeltelijk negatief geladen.
- Deze heten waterstof acceptoren van binding, maar geen acceptoren van waterstofbruggen. Daarom zijn hun kookpunt is lager dan die van vergelijkbare alcoholen.
- Sommige aldehyden hebben een aromatische geur of smaak.
- Aldehyden zijn reactief en vatbaar voor oxidatie.
Reacties
Met aldehyden zijn talloze chemische reacties mogelijk. Hieronder worden twee belangrijke voorbeelden genoemd.
- Aldehyden kunnen worden teruggebracht tot alcoholen en geoxideerd tot carbonzuren (zie hierboven).
- Aldehyden kunnen worden vervangen door een nucleofiel. De reden ligt in de gedeeltelijke positieve lading van de carbon van de carbonylgroep.
In de apotheek
- Als functionele groep in actieve ingrediënten en hulpstoffen.
- Voor chemische syntheses.
- Als ontsmettingsmiddel.
