Producten
Aardappelchips zijn in tal van varianten verkrijgbaar in supermarkten. In veel landen is bell peper chips worden het meest geconsumeerd (foto, klik om te vergroten). Overigens worden gestapelde frites zoals Pringles niet als aardappelchips beschouwd omdat ze worden bereid uit aardappelpuree en niet uit gesneden aardappelen.
Ingrediënten
Aardappelchips worden gemaakt van aardappelen die zijn schoongemaakt, gewassen, geschild, gesorteerd, fijngehakt (<1.5 mm), gebakken of gebakken met olie en gekruid. Ze bestaan voornamelijk uit koolhydraten in de vorm van aardappelzetmeel (ongeveer 50%) en vet (meer dan 30%). Andere ingrediënten bevatten weinig water, proteïne, vezels, vitaminen, mineralen, kruiden, smaakstoffen en smaakversterkers zoals zout en glutamaat.
Toepassingsgebieden
Als tussendoortje / tussendoortje.
Bijwerkingen
Aardappelchips hebben een hoge energie dichtheid en een navenant hoge calorische waarde van ongeveer 530 kcal per 100 g (!) Ze bevatten veel zout, vet en koolhydraten Als ze teveel worden geconsumeerd, kunnen ze de ontwikkeling van zwaarlijvigheid en aanverwante ziekten. Aardappelchips kunnen ook acrylamide bevatten, wat als schadelijk wordt beschouwd volksgezondheid In de afgelopen jaren hebben fabrikanten echter inspanningen geleverd om het acrylamidegehalte te verlagen. Aardappelchips kunnen verslavend zijn en worden vaak in grote hoeveelheden en ongecontroleerd gegeten - bijvoorbeeld geïmmobiliseerd voor de televisie. Veel mensen vinden het moeilijk om hun eigen consumptie te beperken.
